Metti nel boccale i grani di pepe e l'aneto. Aziona per pochi secondi finché non sono ben tritati e profumati.

Aggiungi il salmone affumicato a pezzetti. Aziona per qualche secondo, fino a quando il pesce si sminuzza ma non diventa una purea, deve restare un po' di corpo.

Versa il formaggio Philadelphia e l'erba cipollina tritata. Aziona a velocità media, finché il composto non diventa una crema liscia e ben amalgamata, come una mousse vellutata.

Dai un'ultima mescolata per uniformare il tutto e assicurarti che non ci siano grumi. La consistenza deve essere setosa e spalmabile.

Trasferisci la mousse in una ciotolina, copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Poi gustala su crostini, in tartine o come farcitura per vol-au-vent.