Metti il rosmarino e le nocciole sgusciate nel boccale. Aziona pochi colpi a velocità turbo per tritare grossolanamente. Togli e metti da parte.

Nel boccale, metti lo zucchero di canna, il peperoncino e metà dei lamponi. Cuoci per 3 minuti a 90 gradi a velocità 2, con il misurino inserito.

Versa il contenuto del boccale in un setaccio a maglia fine posto sopra una ciotola. Con una spatola, premi bene per far passare tutta la purea. Lascia raffreddare la salsa nella ciotola, poi unisci i lamponi rimasti interi e mescola delicatamente.

Lava, asciuga e taglia a fette le patate dolci con un coltello. Mettile in una ciotola grande, condisci con olio, sale, pepe e il rosmarino tritato. Massaggia bene con le mani. Disponile su una teglia con carta forno.

Inforna le patate a 200 gradi in modalità ventilata per 22 minuti. Poi, adagia sopra ogni fetta una fetta di brie e rimetti in forno in modalità grill a 240 gradi per 5 minuti per far sciogliere il formaggio.

Sforna le bruschette. Guarnisci ciascuna con la salsa di lamponi, le nocciole tritate, una macinata di pepe e un po' di rosmarino fresco se desideri. Servi immediatamente.