Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni22
DifficoltàMedia
Calorie5300 kcal
Immaginate un abbraccio caldo e fragrante che racchiude il sapore della tradizione emiliana: le tigelle con prosciutto crudo e crescenza sono un viaggio sensoriale dove la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
semplicità si trasforma in eleganza rustica. Queste focaccine morbide, dal cuore avvolgente, promettono un'esperienza che unisce la maestria artigianale al piacere immediato di sapori autentici e ben bilanciati. La magia risiede nel dialogo perfetto tra la crescenza, cremosa e delicatamente acidula, e il prosciutto crudo, sapido e avvolgente, che si fondono tra le due calde superfici dorate della tigella.
Ingredienti e consistenze
La pasta, lievitata con pazienza, offre una consistenza soffice all'interno e una sottile croccantezza esterna, diventando il custode ideale per questo incontro di texture e sapori. Perfette per un aperitivo informale che vuole stupire o per concludere una cena tra amici, queste tigelle racchiudono in un boccone l'essenza dell'ospitalità emiliana: un gesto semplice, curato e straordinariamente gratificante.
Tigelle con prosciutto crudo e crescenza
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Immaginate un abbraccio caldo e fragrante che racchiude il sapore della tradizione emiliana: le tigelle con prosciutto crudo e crescenza sono un viaggio sensoriale dove la semplicità si trasforma in eleganza rustica. Queste focaccine morbide, dal cuore avvolgente, promettono un'esperienza che unisce la maestria artigianale al piacere immediato di sapori autentici e ben bilanciati. La magia risiede nel dialogo perfetto tra la crescenza, cremosa e delicatamente acidula, e il prosciutto crudo, sapido e avvolgente, che si fondono tra le due calde superfici dorate della tigella.
Ingredienti e consistenze
La pasta, lievitata con pazienza, offre una consistenza soffice all'interno e una sottile croccantezza esterna, diventando il custode ideale per questo incontro di texture e sapori. Perfette per un aperitivo informale che vuole stupire o per concludere una cena tra amici, queste tigelle racchiudono in un boccone l'essenza dell'ospitalità emiliana: un gesto semplice, curato e straordinariamente gratificante.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
22
In uso
Strutto
50GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Latte Intero
300GR
Acqua
150GR
Farina
250GR
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Farina 00
500GR
Sale Fino
20GR
Da utilizzare
Crescenza
300GR
Prosciutto Crudo
200GR
Prepara l'impasto
In una ciotola capiente, unisci le due farine 250 GR setacciate.
Sciogli il di nel tiepido e versalo al centro della fontana di .
Aggiungi lo a pezzetti e inizia a mescolare con le mani, come se accarezzassi l'impasto.
Poco alla volta, unisci l' a temperatura ambiente, continuando a lavorare fino a quando non assorbe tutto il liquido.
A questo punto, sciogli il in un goccio d' e incorporalo all'impasto, che inizierà a diventare più elastico.
Versa a filo l' e continua a impastare energicamente per almeno 10 minuti, fino a quando non diventa liscio, omogeneo e si stacca dalle pareti della ciotola.
Se dovesse attaccarsi troppo, lascialo riposare coperto per 5 minuti: si rilasserà e sarà più facile da gestire.
Ingredienti da usare adesso
8Strutto
50GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Latte Intero
300GR
Acqua
150GR
Farina
250GR
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Farina 00
500GR
Sale Fino
20GR
Passaggi
1
Prepara l'impasto2
Lascia lievitare3
Stendi e forma le tigelle4
Cuoci le tigelle5
Farcisci e servi