Metti nel boccale la cipolla sbucciata e tagliata a pezzi, il prezzemolo, la menta e l'aneto. Trita tutto per pochi secondi finché non sono ben sminuzzati, ma non ridurli in poltiglia.

Aggiungi l'olio nel boccale. Imposta la temperatura e fai soffriggere la cipolla, mescolando di tanto in tanto con la spatola, finché non diventa traslucida e profumata.

Aggiungi il riso, il sale, il pepe e mezzo bicchiere d'acqua. Cuoci mescolando, finché il riso non avrà assorbito l'acqua e sarà cotto al dente.

Trasferisci il ripieno in una ciotola e lascialo raffreddare completamente. Nel frattempo, sciacqua e scotta le foglie di vite come da passaggio manuale.

Procedi a formare gli involtini manualmente, come descritto nei passaggi tradizionali. Poi sistemali in pentola.

Aggiungi limone e acqua, copri con un piatto e cuoci a fuoco bassissimo per un'ora finché l'acqua non si asciuga. Lascia raffreddare.