Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni120
DifficoltàFacile
Calorie414 kcal
Un'emulsione di eleganza rustica, dove la nobiltà terrosa del carciofo incontra la luminosità dell'olio extravergine. Questo patè promette un viaggio sensoriale tra le note... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
ambrate della terra e i riflessi verdi del Mediterraneo, trasformando un semplice crostone in un'esperienza tattile e gustativa raffinata. La sua anima si svela nel contrasto tra la cremosità vellutata che avvolge il palato e il finale vibrante del limone, che taglia la ricchezza con un guizzo di freschezza.
Ingredienti e consistenze
Pensato per chi cerca profondità senza pesantezza, unisce la generosità della tradizione contadina alla leggerezza di una preparazione contemporanea. Perfetto per aprire una cena o accompagnare un aperitivo, trasforma l'attesa in un momento di puro piacere, dove ogni boccone racconta l'incontro tra semplicità e raffinatezza.
Patè di carciofi per crostoni
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Meno di 60 minVeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Un'emulsione di eleganza rustica, dove la nobiltà terrosa del carciofo incontra la luminosità dell'olio extravergine. Questo patè promette un viaggio sensoriale tra le note ambrate della terra e i riflessi verdi del Mediterraneo, trasformando un semplice crostone in un'esperienza tattile e gustativa raffinata. La sua anima si svela nel contrasto tra la cremosità vellutata che avvolge il palato e il finale vibrante del limone, che taglia la ricchezza con un guizzo di freschezza.
Ingredienti e consistenze
Pensato per chi cerca profondità senza pesantezza, unisce la generosità della tradizione contadina alla leggerezza di una preparazione contemporanea. Perfetto per aprire una cena o accompagnare un aperitivo, trasforma l'attesa in un momento di puro piacere, dove ogni boccone racconta l'incontro tra semplicità e raffinatezza.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
120
In uso
Carciofi ( 4)
320GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Limoni
2
Prezzemolo 1 Ciuffo1 manciata
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Pulizia e preparazione dei carciofi
Pulisci i carciofi 320 GR rimuovendo le foglie esterne dure fino al cuore tenero.
Ingredienti da usare adesso
2Carciofi ( 4)
320GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Pulizia e preparazione dei carciofi2
Cottura dei carciofi3
Scolatura e raffreddamento4
Frullatura e amalgama5
Riposo e servizio