Deliziosi fagottini di pasta sfoglia con ripieno filante in doppia versione: al prosciutto e vegetariano. Perfetti per aperitivi e occasioni speciali.
Conservare in frigorifero per max 2 giorni. Riscaldare in forno a 160°C per 5-7 minuti.
Per una sfoglia più croccante, stendila leggermente con il matterello prima di farcire. I semi misti aiutano a distinguere le versioni a colpo d'occhio.
Metti nel boccale i pomodorini secchi scolati, le noci e i pistacchi. Aziona a scatti per tritare grossolanamente, come se volessi sentire ancora un po' di croccantezza.
Se vuoi, puoi tagliare la scamorza a dadini usando il robot, ma con la lama e molta delicatezza per non ridurla in poltiglia. Meglio a mano con un coltello affilato.
Metti l'uovo nel boccale e aziona per pochi secondi a velocità media, finché non è ben sbattuto e omogeneo.
Segui i passaggi manuali per comporre i rotolini. Poi inforna in forno statico a 180°C per 25 minuti, finché non sono belli dorati.