Metti nel boccale il sedano, la carota e la cipolla già mondati. Trita finemente con colpi di lama, finché non sono ben sminuzzati. Poi, svuota il boccale in una ciotolina e metti da parte.

Metti nel boccale un giro d'olio e il macinato di manzo e maiale. Cuoci per 8-10 minuti, mescolando spesso con la pala, finché la carne non è ben rosolata e asciutta.

Aggiungi il trito di verdure nel boccale. Cuoci per 5 minuti, finché non si ammorbidiscono. Poi, versa il vino rosso e lascia sfumare per 2-3 minuti, finché l'odore di alcool non sarà svanito.

Versa la passata di pomodoro nel boccale, aggiungi un pizzico di sale e un goccio d'acqua. Cuoci il ragù per 45 minuti, a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Deve rimanere abbastanza liquido.

Scola la mozzarella e tagliala a cubetti con un coltello. Mettila da parte in una ciotola.

Ora componi le lasagne a strati in una teglia unta: ragù, sfoglie, ragù, mozzarella, Parmigiano. Ripeti finché gli ingredienti non finiscono, terminando con ragù e formaggio.

Inforna le lasagne in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Poi, accendi il grill e gratina per altri 10 minuti finché la superficie non è dorata.

Sforna e lascia riposare le lasagne per 10 minuti prima di tagliarle e servirle.