Costo
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Tempo60 min
Porzioni4
DifficoltĂ Facile
Calorie1502 kcal
I paccheri con pomodorini e baccalĂ sono un abbraccio mediterraneo che celebra il dialogo perfetto tra terra e mare. Un primo piatto dal carattere deciso e rustico, dove la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
promessa è quella di un'esplosione di sapidità bilanciata, capace di trasportare con immediatezza l'essenza di una cucina autentica e generosa.
Ingredienti e consistenze
La dolcezza intensa e concentrata dei datterini, appena accennata dal concentrato, incontra la sapidità profonda e carnosa del baccalà dissalato, creando un'armonia che è il cuore pulsante della ricetta. Le olive taggiasche aggiungono una nota amarognola e metallica, mentre l'aglio soffritto e il trito fresco di prezzemolo e basilico regalano un profumo che invade la cucina, promettendo complessità .
Quando gustarla
à un piatto ideale per una cena informale ma ricercata, che unisce la sostanza della tradizione a un'esecuzione relativamente semplice. Il risultato finale è un piatto corposo e soddisfacente, dove ogni boccone racconta la storia di ingredienti di qualità uniti da una sapienza popolare.
Paccheri con pomodorini e baccalĂ
Costo
âŹâ
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
I paccheri con pomodorini e baccalà sono un abbraccio mediterraneo che celebra il dialogo perfetto tra terra e mare. Un primo piatto dal carattere deciso e rustico, dove la promessa è quella di un'esplosione di sapidità bilanciata, capace di trasportare con immediatezza l'essenza di una cucina autentica e generosa.
Ingredienti e consistenze
La dolcezza intensa e concentrata dei datterini, appena accennata dal concentrato, incontra la sapidità profonda e carnosa del baccalà dissalato, creando un'armonia che è il cuore pulsante della ricetta. Le olive taggiasche aggiungono una nota amarognola e metallica, mentre l'aglio soffritto e il trito fresco di prezzemolo e basilico regalano un profumo che invade la cucina, promettendo complessità .
Quando gustarla
à un piatto ideale per una cena informale ma ricercata, che unisce la sostanza della tradizione a un'esecuzione relativamente semplice. Il risultato finale è un piatto corposo e soddisfacente, dove ogni boccone racconta la storia di ingredienti di qualità uniti da una sapienza popolare.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Aglio2 spicchi
10Gr
Pomodoro datterino
500GR
Concentrato Di Pomodoro
20GR
Prezzemolo
30GR
Origano
Q.B
Basilico
Q.B
Da utilizzare
Paccheri
320GR
BaccalĂ Dissalato Filetto
250GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Olive Taggiasche
50GR
Preparazione degli ingredienti
Lava bene i pomodorini datterini 500 GR sotto l'acqua corrente, asciugali delicatamente e tagliali a metĂ nel senso della lunghezza.
Trita finemente il con un coltello affilato e mettilo da parte.
Sfoglia qualche foglia di .
Sbuccia gli spicchi d' e schiacciali leggermente con la lama del coltello, tenendoli interi.
Ingredienti da usare adesso
6Aglio2 spicchi
10Gr
Pomodoro datterino
500GR
Concentrato Di Pomodoro
20GR
Prezzemolo
30GR
Origano
Q.B
Basilico
Q.B
Passaggi
1
Preparazione degli ingredienti2
Rosolatura dell'aglio e cottura pomodorini3
Aggiunta del baccalĂ e aromi4
Sfaldatura del baccalĂ 5
Cottura della pasta6
Mantecatura finale7
Impiattamento