Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2278 kcal
Immaginate un abbraccio culinario che unisce la rustica generosità della cucina di casa con l'eleganza di un contrasto perfetto: la Pasta con crema di ceci e guanciale è una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
promessa di piacere autentico, dove ogni forchetta racconta una storia di sapori profondi e consistenze che danzano sul palato. È il trionfo della semplicità elevata ad arte, un piatto che seduce con la sua schietta personalità.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra la cremosità vellutata dei ceci, stufati fino a sprigionare una dolcezza terrosa, e le scaglie croccanti di guanciale, che rilasciano note intense e sapide. L'aglio e il rosmarino, soffritti con maestria, tessono un profumo inconfondibile che avvolge la cucina, mentre l'olio extravergine lega il tutto con un filo d'oro liquido, aggiungendo un tocco di fruttato che bilancia la ricchezza.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, questo piatto conquista per la sua immediatezza e il risultato di grande effetto: una salsa avvolgente che aderisce perfettamente ai formati di pasta come i Cellentani, creando un'esperienza comfort che sa di casa e, al tempo stesso, di scoperta.
Pasta con crema di ceci e guanciale
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Immaginate un abbraccio culinario che unisce la rustica generosità della cucina di casa con l'eleganza di un contrasto perfetto: la Pasta con crema di ceci e guanciale è una promessa di piacere autentico, dove ogni forchetta racconta una storia di sapori profondi e consistenze che danzano sul palato. È il trionfo della semplicità elevata ad arte, un piatto che seduce con la sua schietta personalità.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra la cremosità vellutata dei ceci, stufati fino a sprigionare una dolcezza terrosa, e le scaglie croccanti di guanciale, che rilasciano note intense e sapide. L'aglio e il rosmarino, soffritti con maestria, tessono un profumo inconfondibile che avvolge la cucina, mentre l'olio extravergine lega il tutto con un filo d'oro liquido, aggiungendo un tocco di fruttato che bilancia la ricchezza.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, questo piatto conquista per la sua immediatezza e il risultato di grande effetto: una salsa avvolgente che aderisce perfettamente ai formati di pasta come i Cellentani, creando un'esperienza comfort che sa di casa e, al tempo stesso, di scoperta.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Aglio2 spicchi
10Gr
Guanciale
150GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Acqua
180GR
Cellentani
320GR
Ceci Precotti (Peso Sgocciolato)
320GR
Rosmarino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
Q.B
Prepara il guanciale
Per prima cosa, togli la cotenna dal guanciale 150 GR e taglialo a fettine spesse mezzo centimetro, poi riducilo a listarelle.
In una padella capiente, fai scaldare un bel filo d' e fai soffriggere gli spicchi d' schiacciati a fuoco medio, finché non profumano.
Aggiungi il e fallo rosolare bene, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante e dorato e il grasso si sarà sciolto.
Toglilo dalla padella con una schiumarola e tienilo da parte su un piatto foderato di carta assorbente.
Conserva il fondo di cottura nella padella.
Ingredienti da usare adesso
3Aglio2 spicchi
10Gr
Guanciale
150GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Prepara il guanciale2
Cuoci i ceci3
Crea la crema di ceci4
Cuoci la pasta e finisci il piatto5
Impiatta e servi