Metti nel boccale i porri già puliti e privati della parte verde. Chiudi il coperchio e tritali finemente, ma senza ridurli in purea. Poi svuota il boccale e tienili da parte.

Metti nel boccale il burro. Chiudi il coperchio, programma la temperatura e fai sciogliere. Poi aggiungi i porri tritati, regola di sale e fai rosolare, mescolando, finché non saranno teneri e profumati.

Aggiungi il riso Carnaroli nel boccale e fai tostare per un paio di minuti, mescolando. Poi versa il vino bianco e lascia sfumare, finché non sentirai più l'odore dell'alcol.

Aggiungi il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, attraverso il foro del coperchio. Lascia che il robot cuocia, mescolando delicatamente, assorbendo il brodo poco a poco. Continua aggiungendo brodo fino a esaurimento e fino a cottura del riso al dente.

Spegni il riscaldamento. Aggiungi il burro rimanente, le noci di burro e il Parmigiano grattugiato. Chiudi il coperchio e lascia riposare per un minuto, poi manteca mescolando a velocità più sostenuta per pochi secondi, fino a cremosità.

Il tuo risotto è pronto! Trasferiscilo nelle ciotole o nei piatti, completa con una bella macinata di pepe nero fresco e servi subito, caldissimo.