Se vuoi, puoi usare il robot per tagliare le carote a dadini. Mettile nel boccale e aziona a velocità 4 per pochi secondi, a scatti, controllando la grandezza. Poi mettile da parte. Per cavolfiore e broccoli, è meglio tagliarli a mano in cimette.

Nel boccale del robot, metti la ricotta, il Grana Padano grattugiato, la panna fresca, il sale, il pepe e le foglie di timo. Aziona a velocità 4 per 30 secondi, poi a velocità 5 per altri 30 secondi, fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Togli e metti da parte in una ciotola.

Metti 1 litro d'acqua nel boccale. Sistema le carote a dadini nel cestello. Inforca il Varoma sopra, e dentro al Varoma metti le cimette di cavolfiore e broccoli. Cuoci a Varoma, velocità 1, per 10 minuti. Poi aggiungi la pasta nel Varoma, tra le verdure, e gli spinaci sopra. Cuoci altri 10 minuti a Varoma, velocità 1, o fino a cottura della pasta.

Scola bene il contenuto del Varoma e del cestello. Trasferisci pasta e verdure nella pirofila da forno. Aggiungi la crema di ricotta preparata prima e mescola tutto bene con un mestolo, fino a che è tutto amalgamato.

Spolvera la superficie con altro Grana grattugiato e un giro d'olio. Inforna in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti, poi sotto il grill per 5 minuti per dorare.