Tartare di ricciola con salsa al mango
Presentazione
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Un secondo piatto gourmet fresco e saporito, dove la delicatezza della ricciola cruda si sposa con la dolcezza esotica di una salsa al mango speziata. Perfetto per una cena elegante o un pranzo estivo.
Conservazione
Consumare immediatamente. La tartare di pesce crudo non si conserva. La salsa al mango può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
Suggerimenti Chef
Per un risultato ottimale, usa un coltello ben affilato per sminuzzare la ricciola, così da non 'stracciare' la polpa. La salsa deve raffreddarsi completamente prima di essere abbinata al pesce crudo. Se il mango è molto maturo, riduci leggermente lo zucchero.
Tartare di ricciola con salsa al mango
Presentazione
Un secondo piatto gourmet fresco e saporito, dove la delicatezza della ricciola cruda si sposa con la dolcezza esotica di una salsa al mango speziata. Perfetto per una cena elegante o un pranzo estivo.