Metti la mollica di pane raffermo nel boccale. Frulla per pochi secondi fino a ottenere briciole fini.

Aggiungi nel boccale l'aglio sbucciato, il parmigiano grattugiato, le erbe (prezzemolo, basilico, timo, maggiorana), sale e pepe. Versa la maggior parte dell'olio extravergine (tieni da parte 2 cucchiai). Frulla per amalgamare gli ingredienti.

Con il robot in funzione a velocità bassa, versa il brodo vegetale a filo attraverso il foro del coperchio. Lascia andare finché il composto non diventa denso e omogeneo. Deve essere umido ma non liquido.

Trasferisci il composto in una ciotola. Prepara le capesante nella teglia con gli anelli di supporto. Distribuisci i pomodorini a cubetti sulle capesante, poi copri con il composto di pane ed erbe. Irrora con l'olio rimasto. Inforna a 250 gradi per 20-25 minuti fino a doratura.