Canederli alla Tirolese (knödel)
Presentazione
(0 voti)
I canederli alla tirolese sono gnocchi rustici e confortanti, con un esterno leggermente croccante che racchiude un cuore morbido e saporito. Il profumo ricco dello speck affumicato e del pane tostato si sposa con il burro fuso, creando un piatto avvolgente che ricorda le calde cucine di montagna. La loro consistenza è soddisfacente, perfetta per scaldare le giornate fredde.
Conservazione
I canederli cotti vanno consumati entro 2-3 giorni se conservati in frigorifero in un contenitore ermetico. Possono essere congelati, crudi o cotti, per un massimo di 2 mesi: avvolgerli singolarmente in pellicola e riporli in un sacchetto per freezer. Per riscaldarli, cuocerli brevemente in brodo caldo o passarli in padella con un filo di burro.
Suggerimenti Chef
1) Per una consistenza perfetta, lasciare in ammollo il pane raffermo nel latte solo il tempo necessario ad assorbirlo senza diventare fradicio. 2) Prima di cuocere tutti i canederli, fare una prova con uno in acqua salata bollente per verificare che tenga la forma e regolare l'impasto se necessario.
Canederli alla Tirolese (knödel)
Presentazione
I canederli alla tirolese sono gnocchi rustici e confortanti, con un esterno leggermente croccante che racchiude un cuore morbido e saporito. Il profumo ricco dello speck affumicato e del pane tostato si sposa con il burro fuso, creando un piatto avvolgente che ricorda le calde cucine di montagna. La loro consistenza è soddisfacente, perfetta per scaldare le giornate fredde.