Strozzapreti di pasta fresca
Presentazione
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Gli strozzapreti sono un formato di pasta fresca tradizionale, realizzato solo con acqua e farina. Una ricetta semplice che profuma di casa e di tradizione, perfetta per essere condita con sughi rustici e sapori genuini.
Conservazione
Gli strozzapreti freschi possono essere conservati in frigorifero, spolverati di semola e coperti con pellicola, per 1-2 giorni. Per conservarli più a lungo, è possibile congelarli distesi su un vassoio e poi trasferiti in sacchetti per freezer.
Suggerimenti Chef
Per strozzapreti perfetti, l'impasto deve essere liscio e sodo, ma non duro. Il riposo è fondamentale per rendere l'impasto elastico e facile da stendere. Se l'ambiente è molto caldo, preferisci il riposo in frigorifero.