Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2526 kcal
Un primo piatto che trasforma l'essenza rustica in eleganza contemporanea, dove la promessa di un comfort food raffinato si realizza in ogni boccone. Gli spaghetti integrali... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
diventano il tessuto su cui si intrecciano note dolci, amarognole e sapide, in una sinfonia di consistenze che parla di cucina consapevole senza rinunciare al piacere.
Ingredienti e consistenze
Il radicchio, con la sua amarezza gentile, dialoga con la dolcezza caramellata dei porri stufati, mentre la pancetta croccante interrompe la cremosità con scoppi di sapidità. Le mandorle, ridotte in crema e poi in scaglie tostate, giocano un doppio ruolo: addensano con delicatezza e regalano il finale croccante che completa l'esperienza sensoriale.
Quando gustarla
Perfetto per una cena d'autunno che vuole sorprendere senza complicazioni, questo piatto unisce la generosità della tradizione familiare alla precisione di un abbinamento studiato, lasciando in bocca il ricordo persistente della terra e della cura.
Spaghetti integrali con crema di porri e radicchio
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto che trasforma l'essenza rustica in eleganza contemporanea, dove la promessa di un comfort food raffinato si realizza in ogni boccone. Gli spaghetti integrali diventano il tessuto su cui si intrecciano note dolci, amarognole e sapide, in una sinfonia di consistenze che parla di cucina consapevole senza rinunciare al piacere.
Ingredienti e consistenze
Il radicchio, con la sua amarezza gentile, dialoga con la dolcezza caramellata dei porri stufati, mentre la pancetta croccante interrompe la cremosità con scoppi di sapidità. Le mandorle, ridotte in crema e poi in scaglie tostate, giocano un doppio ruolo: addensano con delicatezza e regalano il finale croccante che completa l'esperienza sensoriale.
Quando gustarla
Perfetto per una cena d'autunno che vuole sorprendere senza complicazioni, questo piatto unisce la generosità della tradizione familiare alla precisione di un abbinamento studiato, lasciando in bocca il ricordo persistente della terra e della cura.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Spaghetti Integrali
320GR
Radicchio
280GR
Porri
230GR
Pancetta Dolce
70GR
Da utilizzare
Acqua
150GR
Mandorle Pelate
30GR
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
40GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Origano Fresco
Q.B
Mandorle In Scaglie
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Pepe Nero Nero Macinato
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Porri e pancetta cominciate sp...
Per preparare la pasta al radicchio 280 GR, porri 230 GR e pancetta 70 GR cominciate spuntando il porro per eliminare la barbetta e la parte verde.
Incidete il per il lungo ed eliminate le prime 2-3 foglie.
Se notate eventuali residui di terreno sciacquate i , altrimenti procedete col taglio affettandoli a rondelle di pochi millimetri di spessore.
Ingredienti da usare adesso
4Spaghetti Integrali
320GR
Radicchio
280GR
Porri
230GR
Pancetta Dolce
70GR
Passaggi
1
Porri e pancetta cominciate sp...2
In una padella versate grammi...3
A fine cottura versate il porr...4
Mettete sul fuoco una pentola...5
Sminuzzate finemente il radicc...6
Aggiungete la pancetta e lasci...7
Fate appassire per una decina...8
Mescolate per ottenere una cre...