Metti i funghi porcini puliti nel boccale. Usa la lama per tritarli grossolanamente, come se volessi dei pezzetti che si sentano in bocca. Non ridurli in polvere, tesoro.

Aggiungi l'olio e lo spicchio d'aglio nel boccale. Cuoci per 3 minuti, finché non senti quel profumo meraviglioso che invade la cucina. Poi, metti i funghi tritati, un pizzico di sale e pepe. Cuoci per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con la pala, finché i funghi non sono ben asciutti e profumati. Svuota tutto in una ciotola e lascia raffreddare un po'.

Ora, a mano, taglia il prosciutto cotto a cubetti piccoli, così si distribuisce bene. Strizza un po' i pomodori secchi dall'olio e tagliali a striscioline. Taglia anche il formaggio Edamer a cubetti. Metti tutto nella ciotola con i funghi raffreddati e mescola con un cucchiaio, delicatamente, come se suonassi il piano.

Prendi la pasta sfoglia rettangolare e stendila su un foglio di carta forno. Con le mani amorevoli, distribuisci il ripieno di funghi e prosciutto su tutta la superficie, lasciando solo un bordo di un dito su un lato lungo.

Aiutandoti con la carta forno, inizia ad arrotolare la pasta su se stessa, partendo dal lato lungo opposto al bordo vuoto. Stringi delicatamente per fare un bel rotolo compatto. Sigilla bene il bordo finale premendo con le dita. Metti il rotolo con la chiusura sotto, sulla carta forno, su una leccarda.

Sbatti un uovo in una ciotolina e con un pennello da cucina, spennella tutta la superficie del rotolo. Questo gli darà una bella doratura lucida. Con un coltellino affilato, fai dei taglietti obliqui e poco profondi sulla superficie, per decorare.

Inforna il rotolo in forno già caldo a 200 gradi per circa 25-30 minuti, finché non diventa bello gonfio e dorato, come il sole d'autunno.

Tiralo fuori dal forno e lascialo riposare per 5 minuti sulla leccarda. Poi, con un coltello a seghetto ben affilato, taglialo a fette spesse un dito e servilo ancora caldo. Vedrai che bontà, si scioglie in bocca.