Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie774 kcal
Una vellutata elegante che unisce la delicatezza delle zucchine alla nota terrosa e leggermente piccante del sedano, arricchita dalla freschezza dello zenzero e dalla... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
croccantezza dei pinoli. La consistenza è morbidamente vellutata, ottenuta attraverso una cottura lenta che esalta i sapori senza appesantirli, mentre il finale di pinoli tostati aggiunge un piacevole contrasto di texture. Il sedano, con la sua aromaticità persistente, dialoga perfettamente con la dolcezza naturale delle carote e delle cipolle, creando un fondo ricco e complesso.
Ingredienti e consistenze
Lo zenzero grattugiato introduce una nota vibrante e leggermente piccante che risveglia il palato, bilanciando la cremosità dell'insieme. Le zucchine, cotte separatamente per preservarne la freschezza, mantengono una traccia del loro sapore primaverile.
Quando gustarla
Ideale come primo piatto leggero ma soddisfacente, questa crema si presta a essere servita in ogni stagione, riscaldante nelle serate più fresche e rinfrescante se servita tiepida. La sua preparazione semplice la rende perfetta per una cena in famiglia o per un pranzo veloce senza rinunciare al gusto.
Crema di sedano e zucchine
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una vellutata elegante che unisce la delicatezza delle zucchine alla nota terrosa e leggermente piccante del sedano, arricchita dalla freschezza dello zenzero e dalla croccantezza dei pinoli. La consistenza è morbidamente vellutata, ottenuta attraverso una cottura lenta che esalta i sapori senza appesantirli, mentre il finale di pinoli tostati aggiunge un piacevole contrasto di texture. Il sedano, con la sua aromaticità persistente, dialoga perfettamente con la dolcezza naturale delle carote e delle cipolle, creando un fondo ricco e complesso.
Ingredienti e consistenze
Lo zenzero grattugiato introduce una nota vibrante e leggermente piccante che risveglia il palato, bilanciando la cremosità dell'insieme. Le zucchine, cotte separatamente per preservarne la freschezza, mantengono una traccia del loro sapore primaverile.
Quando gustarla
Ideale come primo piatto leggero ma soddisfacente, questa crema si presta a essere servita in ogni stagione, riscaldante nelle serate più fresche e rinfrescante se servita tiepida. La sua preparazione semplice la rende perfetta per una cena in famiglia o per un pranzo veloce senza rinunciare al gusto.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Gambo Sedano
1
Carote
2
Cipolla Bianca
2
Patate
1
Da utilizzare
Pinoli
30GR
Zucchine
4
Alloro
4GR
Acqua
750GR
Sale Fino
Q.B
30 G + Olio Extravergine Di Oliva
30g
(Grattugiato) Zenzero
5g
Preparazione verdure
Lava e pulisci il sedano q.b, taglialo a tocchetti e metti da parte le foglioline più tenere.
Pela e taglia a pezzi le e le .
Pela e taglia a tocchetti la .
Ingredienti da usare adesso
4Gambo Sedano
1
Carote
2
Cipolla Bianca
2
Patate
1
Passaggi
1
Preparazione verdure2
Tritare pinoli e foglie di sedano3
Cottura zucchine4
Tritare cipolle e carote5
Soffritto base6
Aggiunta sedano7
Aggiunta patata8
Completamento cottura9
Frullatura e regolazione10
Impiattamento