Prendi i ceci precotti e scolali bene. Poi, con un canovaccio pulito, asciugali delicatamente uno per uno, come se accarezzassi dei piccoli tesori. È importante che siano ben asciutti, così diventeranno croccantissimi! Mettili nella ciotola del robot.

Ora prepariamo il nostro profumato condimento. Metti nel boccale la farina, la paprika dolce, il timo secco, il rosmarino secco, l'origano secco e un bel pizzico di sale. Accendi il robot per pochi secondi, giusto il tempo di mescolare tutte queste meraviglie insieme, finché non senti quel profumo caldo e rustico che ti riempie la cucina.

Versa il mix di spezie e farina sui ceci asciutti nella ciotola. Aggiungi un generoso giro d'olio extravergine, quello buono che profuma di olive. Ora, con la pala, mescola tutto con delicatezza ma con decisione, come se suonassi un pianoforte. Fallo per un minuto, finché ogni cecio non sarà ben vestito del suo mantello dorato e profumato.

Prendi una teglia da forno e coprila con un foglio di carta forno. Versaci sopra i ceci ben conditi e, con le mani, distribuiscili in un unico strato, ben distanziati tra loro. Devono avere spazio per diventare croccanti!

Ora la parte più bella! Inforna i tuoi ceci in forno già caldo a 200 gradi per circa 25-30 minuti. Tienili d'occhio, devono diventare di un bel color ambrato intenso e profumare da morire. A metà cottura, dai una delicata scrollatina alla teglia per farli dorare uniformemente.

Sfornali quando sono belli dorati e lasciali riposare sulla teglia per 5 minuti. Questo piccolo riposo li renderà ancora più croccanti fuori, mentre dentro resteranno morbidissimi. Poi servili subito, caldi e scrocchianti!