Tris di Tartine
Presentazione
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Un elegante tris di tartine che incanta con un caleidoscopio di colori e texture. Le fette croccanti di pane tostato accolgono morbidi strati di cremosità: il rosa delicato del salmone affumicato si sposa con una spolverata di aneto fresco, il beige avvolgente della mortadella si armonizza con scaglie di Parmigiano Reggiano, mentre la versione veg sfoggia un vivace hummus di barbabietola con semi di sesamo tostati. Ogni boccone offre un contrasto tra la croccantezza del pane, la cremosità dei topping e l'esplosione finale di sapori mediterranei.
Conservazione
Preparare le tartine al momento del servizio per preservare la croccantezza del pane. In alternativa, conservare separatamente i topping in contenitori ermetici in frigorifero (salmone e mortadella per max 24 ore, hummus veg per 2-3 giorni) e assemblare all'ultimo. Le tartine già assemblate vanno consumate entro 2-3 ore a temperatura ambiente o coperte con pellicola in frigorifero per max 6 ore (il pane perderà parte della croccantezza).
Suggerimenti Chef
1) Tostare leggermente il pane in forno con un filo d'olio evo per una croccantezza uniforme che resista meglio all'umidità dei topping. 2) Creare contrasti termici: servire il salmone freddo dal frigo, la mortadella a temperatura ambiente e l'hummus leggermente fresco per esaltarne le caratteristiche.
Tris di Tartine