Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni12
DifficoltàMedio
Calorie5190 kcal
La Crescia al Formaggio è un abbraccio rustico e generoso, una promessa di piacere autentico che si svela tra croccantezza dorata e un cuore irresistibilmente filante. È il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
trionfo della semplicità elevata a rito conviviale, dove ogni fetta racconta una storia di sapori profondi e consistenze che seducono il palato.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra il pecorino romano, dal carattere deciso e sapido, e il parmigiano reggiano, più elegante e nocciolato, che insieme creano un'armonia avvolgente. Lo strutto, sciolto con maestria, regala quella friabilità dorata che contrasta con la morbidezza interna, mentre il lievito fresco e il burro tostato completano il quadro olfattivo con note calde e invitanti.
Quando gustarla
Perfetta ancora tiepida, quando il formaggio è al massimo della sua cremosità, si trasforma in un compagno ideale per salumi dal carattere o in una protagonista assoluta da gustare con le mani, celebrando il piacere semplice di una tradizione che sa di casa.
Crescia al formaggio
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
La Crescia al Formaggio è un abbraccio rustico e generoso, una promessa di piacere autentico che si svela tra croccantezza dorata e un cuore irresistibilmente filante. È il trionfo della semplicità elevata a rito conviviale, dove ogni fetta racconta una storia di sapori profondi e consistenze che seducono il palato.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra il pecorino romano, dal carattere deciso e sapido, e il parmigiano reggiano, più elegante e nocciolato, che insieme creano un'armonia avvolgente. Lo strutto, sciolto con maestria, regala quella friabilità dorata che contrasta con la morbidezza interna, mentre il lievito fresco e il burro tostato completano il quadro olfattivo con note calde e invitanti.
Quando gustarla
Perfetta ancora tiepida, quando il formaggio è al massimo della sua cremosità, si trasforma in un compagno ideale per salumi dal carattere o in una protagonista assoluta da gustare con le mani, celebrando il piacere semplice di una tradizione che sa di casa.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
12
In uso
Farina
100GR
Farina 00
Q.B
Farina
400GR
Latte interoa temperatura ambiente
100GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Da utilizzare
Uova ( 5 Medie, A Temperatura Ambiente)
5pz
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Pecorino Romano Dop (Stagionato, Da Grattugiare)
150GR
Parmigiano Reggiano Dop (Da Grattugiare)
150GR
Strutto (A Temperatura Ambiente)
130GR
Pepe Nero
10GR
Sale Fino
Q.B
Preparate il lievitino...
Preparate il lievitino: sciogliete il lievito 10 GR nel latte tiepido (vi consigliamo di non superare i 30°) e mescolate, poi versate subito il composto in una ciotola con 400 GR farina.
Ingredienti da usare adesso
5Farina
100GR
Farina 00
Q.B
Farina
400GR
Latte interoa temperatura ambiente
100GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Passaggi
1
Preparate il lievitino...2
Amalgamate mescolando veloceme...3
Insaporite con cucchiaini di p...4
Al centro ponete il lievitino...5
Continuate a lavorare l'impast...6
Date delle pieghe al panetto...7
Capovolgete in modo che la chi...8
L'impasto dovrà arrivare quasi...