Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie551 kcal
Un passato di verdure che conquista per la sua cremosità vellutata e il sapore intensamente genuino. La lunga cottura a bassa temperatura esalta la dolcezza naturale degli... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
ortaggi, regalando una consistenza setosa che avvolge il palato con delicatezza.
Ingredienti e consistenze
La patata dona corpo e rotondità, mentre il pomodoro e la cipolla creano un fondo aromatico profondo, bilanciato dalla punta fresca del prezzemolo. L'aglio, cotto insieme alle altre verdure, perde ogni aggressività lasciando solo un piacevole ricordo aromatico.
Quando gustarla
Perfetto per una cena leggera o un pranzo confortevole, questa preparazione valorizza al massimo i prodotti di stagione con una tecnica semplice che preserva tutte le proprietà nutritive. Si presta magnificamente a essere arricchito all'ultimo momento con un filo d'olio extravergine a crudo, che ne esalta i profumi e aggiunge una nota fruttata.
Passato di verdure cremoso e genuino
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un passato di verdure che conquista per la sua cremosità vellutata e il sapore intensamente genuino. La lunga cottura a bassa temperatura esalta la dolcezza naturale degli ortaggi, regalando una consistenza setosa che avvolge il palato con delicatezza.
Ingredienti e consistenze
La patata dona corpo e rotondità, mentre il pomodoro e la cipolla creano un fondo aromatico profondo, bilanciato dalla punta fresca del prezzemolo. L'aglio, cotto insieme alle altre verdure, perde ogni aggressività lasciando solo un piacevole ricordo aromatico.
Quando gustarla
Perfetto per una cena leggera o un pranzo confortevole, questa preparazione valorizza al massimo i prodotti di stagione con una tecnica semplice che preserva tutte le proprietà nutritive. Si presta magnificamente a essere arricchito all'ultimo momento con un filo d'olio extravergine a crudo, che ne esalta i profumi e aggiunge una nota fruttata.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Pomodori
1
Verdure Miste
400GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Patate
300GR
Cipolla
1
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
A Piacere Prezzemolo
Q.B
Pepe
Q.B
Acqua
600GR
Sale Fino
Q.B
Preparazione verdure
Lava e sbuccia tutte le verdure 400 GR.
Taglia , , , e le a pezzi grossolani.
Ingredienti da usare adesso
5Pomodori
1
Verdure Miste
400GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Patate
300GR
Cipolla
1
Passaggi
1
Preparazione verdure2
Cottura del passato3
Frullatura e finitura4
Impiattamento