Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie894 kcal
Una vellutata che incanta per la sua cremosità setosa e il profumo aromatico, dove la dolcezza anisata del finocchio si sposa con la nota terrosa e preziosa dello zafferano.... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
La patata dona corpo e rotondità, mentre un filo d'olio extravergine a crudo e una macinata di pepe nero completano il piatto con un tocco di freschezza e piccantezza.
Ingredienti e consistenze
La cipolla e il rosmarino, soffritti con delicatezza, costituiscono la base aromatica che sostiene senza sopraffare, lasciando protagoniste le verdure. Il pane tostato, servito a parte, offre una piacevole contrapposizione di consistenze, perfetta per intingere e assaporare ogni cucchiaiata.
Quando gustarla
Ideale per una cena leggera ma soddisfacente, questa vellutata è un comfort food invernale che si prepara con facilità, risultando sempre elegante e raffinata. Adatta a tutti, è un primo piatto che scalda il corpo e delizia il palato.
Vellutata di finocchi e zafferano
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una vellutata che incanta per la sua cremosità setosa e il profumo aromatico, dove la dolcezza anisata del finocchio si sposa con la nota terrosa e preziosa dello zafferano. La patata dona corpo e rotondità, mentre un filo d'olio extravergine a crudo e una macinata di pepe nero completano il piatto con un tocco di freschezza e piccantezza.
Ingredienti e consistenze
La cipolla e il rosmarino, soffritti con delicatezza, costituiscono la base aromatica che sostiene senza sopraffare, lasciando protagoniste le verdure. Il pane tostato, servito a parte, offre una piacevole contrapposizione di consistenze, perfetta per intingere e assaporare ogni cucchiaiata.
Quando gustarla
Ideale per una cena leggera ma soddisfacente, questa vellutata è un comfort food invernale che si prepara con facilità, risultando sempre elegante e raffinata. Adatta a tutti, è un primo piatto che scalda il corpo e delizia il palato.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Patate
150GR
Cipolla
80GR
Finocchio
600GR
Da utilizzare
(Casereccio) Pane
4fette
Acqua
500GR
Pepe Nero
Q.B
Rosmarino
5GR
Dado Vegetale
5GR
Bustina Zafferano
1
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Preparare le verdure
Trita finemente la cipolla 80 GR.
Pulisci i finocchi, elimina la base dura e le foglie esterne più coriacee, poi tagliali a tocchetti medi.
Sbuccia le e tagliale a tocchetti di dimensioni simili a quelle del .
Ingredienti da usare adesso
3Patate
150GR
Cipolla
80GR
Finocchio
600GR
Passaggi
1
Preparare le verdure2
Soffriggere la base aromatica3
Cuocere le verdure4
Frullare la vellutata5
Tostare il pane e impiattare