Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura25 min
Un risotto invernale che conquista per il suo equilibrio tra sapori intensi e cremosità avvolgente. L'amaro deciso del radicchio si fonde con la dolcezza della salsiccia e la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
piccantezza cremosa del gorgonzola, creando un piatto ricco e soddisfacente. La mantecatura finale con il formaggio garantisce una consistenza vellutata che avvolge ogni chicco di riso, mentre le noci sbriciolate offrono una piacevole nota croccante.
Ingredienti e consistenze
La scelta del radicchio lungo, più delicato rispetto alla varietà tonda, permette di bilanciare l'amaro senza coprire gli altri ingredienti. Il gorgonzola, aggiunto a fine cottura, si scioglie appena, distribuendo la sua caratteristica sapidità in ogni boccone. La salsiccia, sbriciolata e rosolata, rilascia i suoi grassi aromatici che diventano la base perfetta per tostare il riso.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale tra amici o per riscaldare una serata d'inverno, questo risotto unisce la praticità di una preparazione in un'unica pentola alla raffinatezza di un piatto da ristorante. La sua struttura cremosa e i contrasti di sapore lo rendono adatto anche a chi normalmente apprezza meno le verdure amare.
Risotto cremoso con radicchio, salsiccia
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un risotto invernale che conquista per il suo equilibrio tra sapori intensi e cremosità avvolgente. L'amaro deciso del radicchio si fonde con la dolcezza della salsiccia e la piccantezza cremosa del gorgonzola, creando un piatto ricco e soddisfacente. La mantecatura finale con il formaggio garantisce una consistenza vellutata che avvolge ogni chicco di riso, mentre le noci sbriciolate offrono una piacevole nota croccante.
Ingredienti e consistenze
La scelta del radicchio lungo, più delicato rispetto alla varietà tonda, permette di bilanciare l'amaro senza coprire gli altri ingredienti. Il gorgonzola, aggiunto a fine cottura, si scioglie appena, distribuendo la sua caratteristica sapidità in ogni boccone. La salsiccia, sbriciolata e rosolata, rilascia i suoi grassi aromatici che diventano la base perfetta per tostare il riso.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale tra amici o per riscaldare una serata d'inverno, questo risotto unisce la praticità di una preparazione in un'unica pentola alla raffinatezza di un piatto da ristorante. La sua struttura cremosa e i contrasti di sapore lo rendono adatto anche a chi normalmente apprezza meno le verdure amare.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cipolla
0,5pz
Brodo Vegetale
800GR
Salsiccia
150GR
Radicchio Lungo
160GR
Gorgonzola
100GR
Grana Padano
Q.B
Parmigiano
Q.B
Da utilizzare
Burro
20GR
Riso
360GR
Vino Bianco
100GR
Noci
Q.B
Pepe
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Preparare il brodo e gli ingredienti
Portare a ebollizione il brodo vegetale 800 GR e mantenerlo caldo a fuoco basso.
Tagliare il a listarelle, il a cubetti e sbriciolare la .
Tritare finemente la .
Ingredienti da usare adesso
7Cipolla
0,5pz
Brodo Vegetale
800GR
Salsiccia
150GR
Radicchio Lungo
160GR
Gorgonzola
100GR
Grana Padano
Q.B
Parmigiano
Q.B
Passaggi
1
Preparare il brodo e gli ingredienti2
Soffriggere cipolla, salsiccia e radicchio3
Tostare il riso e sfumare4
Cuocere il risotto5
Mantecare e impiattare