Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Cottura35 min
Un primo piatto primaverile che unisce la rustica consistenza dell'orzo alla delicatezza degli asparagi e alla dolcezza dei piselli. Il risultato è una preparazione cremosa e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
avvolgente, dove lo zafferano aggiunge un tocco aromatico e una calda tonalità dorata, perfetta per una cena elegante ma informale. La freschezza croccante delle punte di asparagi contrasta piacevolmente con la morbidezza dell'orzo ben cotto, mentre i piselli regalano note dolci che bilanciano il leggero amaro del vegetale.
Ingredienti e consistenze
L'olio extravergine d'oliva e il dado vegetale fondano gli aromi in un brodo sapido che lega perfettamente il tutto. Ideale per una serata in famiglia o per un pranzo veloce ma ricercato, questa ricetta si prepara in poco tempo e sfrutta al meglio i sapori di stagione, offrendo un piatto unico nutriente e soddisfacente.
Orzotto con asparagi e piselli
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto primaverile che unisce la rustica consistenza dell'orzo alla delicatezza degli asparagi e alla dolcezza dei piselli. Il risultato è una preparazione cremosa e avvolgente, dove lo zafferano aggiunge un tocco aromatico e una calda tonalità dorata, perfetta per una cena elegante ma informale. La freschezza croccante delle punte di asparagi contrasta piacevolmente con la morbidezza dell'orzo ben cotto, mentre i piselli regalano note dolci che bilanciano il leggero amaro del vegetale.
Ingredienti e consistenze
L'olio extravergine d'oliva e il dado vegetale fondano gli aromi in un brodo sapido che lega perfettamente il tutto. Ideale per una serata in famiglia o per un pranzo veloce ma ricercato, questa ricetta si prepara in poco tempo e sfrutta al meglio i sapori di stagione, offrendo un piatto unico nutriente e soddisfacente.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Asparagi
200GR
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Orzo
200GR
Piselli
150GR
Dado Vegetale
1
Bustina Zafferano
1
Acqua
750GR
Cipolla
20GR
Preparazione degli asparagi
Lava gli asparagi 200 GR, elimina la parte legnosa del gambo e tagliali a pezzetti.
Separa le punte e mettile da parte.
Ingredienti da usare adesso
1Asparagi
200GR
Passaggi
1
Preparazione degli asparagi2
Triturazione di base3
Soffritto4
Tostatura dell'orzo5
Cottura principale6
Aromatizzazione finale7
Mantecatura e riposo