Empanadas Argentine
Presentazione
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Immagina dei fagottini dorati e croccanti, dalla forma a mezzaluna perfettamente sigillata, che emanano un profumo invitante di carne speziata e verdure appassite. Al primo morso, la pasta sfoglia si sbriciola delicatamente in bocca, rivelando un ripieno succulento e saporito dove la carne di manzo si fonde con la dolcezza delle cipolle caramellate, il tocco fresco dei peperoni e un armonioso mix di spezie argentine come il cumino e il paprika affumicato. Ogni empanada è un viaggio sensoriale che unisce consistenze e sapori intensi, perfetto da gustare caldo con una spruzzata di salsa chimichurri fresca.
Conservazione
Una volta cotte, le empanadas si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Per mantenerle croccanti, riscaldarle in forno a 180°C per 5-7 minuti invece che nel microonde. Se si desidera congelarle, disporle su una teglia senza sovrapporle, congelare per 2 ore e poi trasferirle in sacchetti per freezer: si conservano fino a 3 mesi. Cuocerle direttamente da congelate, aggiungendo 5-10 minuti al tempo di cottura.
Suggerimenti Chef
1. Per un ripieno più saporito, rosolare la carne a fuoco vivace in modo che si formi una leggera crosticina (reazione di Maillard) prima di aggiungere le verdure. 2. Sigillare bene i bordi delle empanada con una forchetta e spennellare la superficie con un uovo sbattuto mescolato a un cucchiaino di latte per una doratura perfetta e lucida.
Empanadas Argentine
Presentazione
Immagina dei fagottini dorati e croccanti, dalla forma a mezzaluna perfettamente sigillata, che emanano un profumo invitante di carne speziata e verdure appassite. Al primo morso, la pasta sfoglia si sbriciola delicatamente in bocca, rivelando un ripieno succulento e saporito dove la carne di manzo si fonde con la dolcezza delle cipolle caramellate, il tocco fresco dei peperoni e un armonioso mix di spezie argentine come il cumino e il paprika affumicato. Ogni empanada è un viaggio sensoriale che unisce consistenze e sapori intensi, perfetto da gustare caldo con una spruzzata di salsa chimichurri fresca.