Costo
€—
—
Tempo160 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura130m
Una zuppa rustica e avvolgente che unisce la dolcezza delle patate americane alla consistenza tenera del cavolo nero e alla rusticità dei ceci. La cremosità ottenuta frullando... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
parzialmente il composto si sposa con i crostini di segale croccanti, aromatizzati con curry e timo, creando un contrasto di consistenze che rende ogni boccone un'esperienza completa.
Ingredienti e consistenze
Il cavolo nero, cotto al punto giusto per mantenere una leggera resistenza, dialoga con la morbidezza dei ceci cotti a lungo e con i cubetti di patata dolce che si sfaldano leggermente. L'uso del brodo vegetale arricchito da alloro e rosmarino dona profondità di sapore, mentre un filo d'olio extravergine a crudo aggiunge freschezza e rotondità finale.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale o un pranzo nutriente, questa zuppa vegetariana si prepara con ingredienti semplici e si presta a essere preparata in anticipo, sviluppando ancora più sapore con il riposo. Ideale per le serate fredde, sazia senza appesantire e conquista per il suo equilibrio tra rusticità e raffinatezza.
Zuppa di cavolo nero e ceci
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Una zuppa rustica e avvolgente che unisce la dolcezza delle patate americane alla consistenza tenera del cavolo nero e alla rusticità dei ceci. La cremosità ottenuta frullando parzialmente il composto si sposa con i crostini di segale croccanti, aromatizzati con curry e timo, creando un contrasto di consistenze che rende ogni boccone un'esperienza completa.
Ingredienti e consistenze
Il cavolo nero, cotto al punto giusto per mantenere una leggera resistenza, dialoga con la morbidezza dei ceci cotti a lungo e con i cubetti di patata dolce che si sfaldano leggermente. L'uso del brodo vegetale arricchito da alloro e rosmarino dona profondità di sapore, mentre un filo d'olio extravergine a crudo aggiunge freschezza e rotondità finale.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale o un pranzo nutriente, questa zuppa vegetariana si prepara con ingredienti semplici e si presta a essere preparata in anticipo, sviluppando ancora più sapore con il riposo. Ideale per le serate fredde, sazia senza appesantire e conquista per il suo equilibrio tra rusticità e raffinatezza.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Ceci Secchi
250GR
Alloro 1 FogliaQ.B.
Rosmarino
5GR
Timo
Q.B
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Cavolo Nero (Da Pulire)
400GR
Sedano
100GR
Carote
100GR
Brodo Vegetale
600GR
Pane Di Segale
4Fette
Curry
20GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Patate Dolci (O Americane)
300GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Cipolle
100GR
Preparazione ceci
Metti i ceci secchi 250 GR in ammollo in acqua fredda per 8-12 ore.
Scola, trasferisci in una pentola, copri con acqua, aggiungi la di e cuoci a fuoco medio-basso per 60-90 minuti fino a quando sono morbidi.
Scola e tieni da parte.
Ingredienti da usare adesso
5Ceci Secchi
250GR
Alloro 1 FogliaQ.B.
Rosmarino
5GR
Timo
Q.B
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparazione ceci2
Tritatura verdure3
Soffritto base4
Cottura patate e ceci5
Preparazione cavolo nero6
Frullatura parziale7
Cottura finale con cavolo8
Preparazione crostini9
Impiattamento