Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Cottura20m
Un primo piatto freddo che cattura l'essenza del mare in un'esperienza fresca e completa. Il riso Carnaroli, cotto al dente, offre una consistenza soda che accoglie i sapori... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
intensi del pescato e la dolcezza croccante delle verdure, creando un equilibrio perfetto tra ricchezza e leggerezza. Le vongole e le seppie, cotte nel loro sughetto profumato al prezzemolo, rilasciano un'umami marino che si lega alla freschezza acidula dei pomodorini e al tocco salmastro delle uova di lompo.
Ingredienti e consistenze
L'olio extravergine a crudo unisce gli ingredienti con una nota fruttata e arrotondata. Ideale per un pranzo estivo all'aperto o una cena informale, questa insalata si prepara in anticipo, permettendo ai sapori di amalgamarsi e svilupparsi pienamente, risultando ancora più gustosa dopo qualche ora di riposo in frigorifero.
Insalata di riso con pesce e verdure
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto freddo che cattura l'essenza del mare in un'esperienza fresca e completa. Il riso Carnaroli, cotto al dente, offre una consistenza soda che accoglie i sapori intensi del pescato e la dolcezza croccante delle verdure, creando un equilibrio perfetto tra ricchezza e leggerezza. Le vongole e le seppie, cotte nel loro sughetto profumato al prezzemolo, rilasciano un'umami marino che si lega alla freschezza acidula dei pomodorini e al tocco salmastro delle uova di lompo.
Ingredienti e consistenze
L'olio extravergine a crudo unisce gli ingredienti con una nota fruttata e arrotondata. Ideale per un pranzo estivo all'aperto o una cena informale, questa insalata si prepara in anticipo, permettendo ai sapori di amalgamarsi e svilupparsi pienamente, risultando ancora più gustosa dopo qualche ora di riposo in frigorifero.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Vongole
500GR
Sale
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
90GR
Da utilizzare
Uova di lompo
20g
Erba Cipollina Da Tritare
20GR
Olive Nere Denocciolate
40g
Salmone Affumicato
50GR
Pisellini
250GR
Mazzancolle
250GR
Seppie
200GR
Riso Carnaroli
320GR
Pomodorini Ciliegino
8
Prezzemolo
30GR
Pulizia e cottura vongole
Metti le vongole 500 GR in ammollo in acqua con sale q.b grosso per un'ora.
Sciacqua sotto acqua corrente.
Scalda l' in una padella larga con l'aglio.
Ingredienti da usare adesso
3Vongole
500GR
Sale
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
90GR
Passaggi
1
Pulizia e cottura vongole2
Cottura seppie3
Cottura mazzancolle e verdure4
Preparazione ingredienti e assemblaggio