Costo
€—
—
Tempo110 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura100m
I ceci al pomodoro sono un contorno rustico e avvolgente, dove la cremosità dei legumi si fonde con la ricchezza di un sugo profumato e leggermente piccante. Ogni boccone... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
regala un equilibrio tra la dolcezza dei ceci ben cotti e l'acidità vibrante del pomodoro, arricchito dal fondo erbaceo di salvia e rosmarino.
Ingredienti e consistenze
La doppia cottura dei ceci, prima in acqua aromatizzata all'alloro e poi nel sugo, garantisce una consistenza perfetta: teneri ma non spappolati, pronti ad assorbire i sapori del soffritto di aglio e peperoncino. La sfumatura con vino rosso aggiunge una nota corposa e complessa, mentre l'olio extravergine a crudo dona un finale fresco e fruttato.
Quando gustarla
Ideale per accompagnare carni arrosto o come piatto unico su una fetta di pane tostato, questa preparazione è perfetta per una cena informale ma ricca di carattere. Si prepara in anticipo e migliora il giorno dopo, quando i sapori si sono ulteriormente amalgamati.
Ceci al pomodoro con erbe aromatiche
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
I ceci al pomodoro sono un contorno rustico e avvolgente, dove la cremosità dei legumi si fonde con la ricchezza di un sugo profumato e leggermente piccante. Ogni boccone regala un equilibrio tra la dolcezza dei ceci ben cotti e l'acidità vibrante del pomodoro, arricchito dal fondo erbaceo di salvia e rosmarino.
Ingredienti e consistenze
La doppia cottura dei ceci, prima in acqua aromatizzata all'alloro e poi nel sugo, garantisce una consistenza perfetta: teneri ma non spappolati, pronti ad assorbire i sapori del soffritto di aglio e peperoncino. La sfumatura con vino rosso aggiunge una nota corposa e complessa, mentre l'olio extravergine a crudo dona un finale fresco e fruttato.
Quando gustarla
Ideale per accompagnare carni arrosto o come piatto unico su una fetta di pane tostato, questa preparazione è perfetta per una cena informale ma ricca di carattere. Si prepara in anticipo e migliora il giorno dopo, quando i sapori si sono ulteriormente amalgamati.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Ceci Secchi
300GR
Bicarbonato
1GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Pomodori pelati interi
250GR
Alloro 1 FogliaQ.B.
Concentrato Di Pomodoro
10GR
Vino Rosso Corposo
50GR
Salvia
Q.B
Rosmarino
Q.B
Origano
Q.B
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Peperoncino Secco
1
Pepe Nero
Q.B
Ammollo ceci
Metti i ceci 300 GR in ammollo in acqua fredda con un pizzico di bicarbonato 1 GR per almeno 12 ore.
Ingredienti da usare adesso
3Ceci Secchi
300GR
Bicarbonato
1GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Ammollo ceci2
Cottura ceci3
Preparazione sugo4
Aggiunta pomodoro5
Composizione piatto6
Cottura finale7
Rifinitura