Torta Salata al Radicchio
Presentazione
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Una torta salata dal colore vibrante, dove il viola intenso del radicchio contrasta con il dorato della pasta sfoglia croccante. Al taglio, si sprigiona un profumo invitante di formaggio fuso e un delicato sentore di noce moscata. La consistenza è un equilibrio perfetto tra la croccantezza esterna e il ripieno cremoso, con il radicchio che offre una piacevole nota amarognola bilanciata dalla dolcezza delle cipolle caramellate.
Conservazione
Conservare in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per un massimo di 2-3 giorni. Si può congelare già cotta: lasciarla raffreddare completamente, avvolgerla in doppio strato di pellicola e alluminio, e conservare fino a un mese. Scongelare in frigorifero e riscaldare in forno a 160°C per 10-15 minuti per ripristinare la croccantezza.
Suggerimenti Chef
Per attenuare l'amaro del radicchio, sbollentarlo per 2 minuti in acqua salata prima di saltarlo in padella. Aggiungere un cucchiaio di pinoli tostati al ripieno per una nota croccante e un tocco di dolcezza che si sposa perfettamente con il radicchio.
Torta Salata al Radicchio