Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni6
DifficoltàMedio
Calorie1890 kcal
La Torta Salata al Radicchio è un manifesto di eleganza rustica, dove la generosità della tradizione veneta incontra la raffinatezza di un piatto unico. Promette un'esperienza... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sensoriale complessa: un viaggio dal croccante al cremoso, dall'amaro aromatico al fondente sapido, racchiuso in una corona dorata di pasta sfoglia. È una ricetta che seduce con il suo carattere deciso ma equilibrato, capace di trasformare un ortaggio invernale in protagonista indiscusso.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra gli opposti: il viola intenso e leggermente amarognolo del Radicchio Tardivo, addolcito dalla lenta caramellizzazione del cipollotto, viene avvolto da una crema setosa di uova e panna, arricchita dalla grattugia corposa del Parmigiano Reggiano e dalla nota piccante dell'Asiago. Al forno, questi elementi fondono in un ripieno vellutato, mentre la sfoglia si trasforma in una cialda fragrante che esalta ogni boccone.
Quando gustarla
Perfetta per un pranzo domenicale informale o per un antipasto che lasci a bocca aperta, questa torta unisce l'impatto scenografico alla praticità. Si serve tiepida, quando il formaggio è ancora filante e i profumi di noce moscata e verdura cotta si sprigionano al taglio, garantendo un effetto di calda accoglienza.
Torta salata al radicchio
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Meno di 60 minVegetarianoDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
La Torta Salata al Radicchio è un manifesto di eleganza rustica, dove la generosità della tradizione veneta incontra la raffinatezza di un piatto unico. Promette un'esperienza sensoriale complessa: un viaggio dal croccante al cremoso, dall'amaro aromatico al fondente sapido, racchiuso in una corona dorata di pasta sfoglia. È una ricetta che seduce con il suo carattere deciso ma equilibrato, capace di trasformare un ortaggio invernale in protagonista indiscusso.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra gli opposti: il viola intenso e leggermente amarognolo del Radicchio Tardivo, addolcito dalla lenta caramellizzazione del cipollotto, viene avvolto da una crema setosa di uova e panna, arricchita dalla grattugia corposa del Parmigiano Reggiano e dalla nota piccante dell'Asiago. Al forno, questi elementi fondono in un ripieno vellutato, mentre la sfoglia si trasforma in una cialda fragrante che esalta ogni boccone.
Quando gustarla
Perfetta per un pranzo domenicale informale o per un antipasto che lasci a bocca aperta, questa torta unisce l'impatto scenografico alla praticità. Si serve tiepida, quando il formaggio è ancora filante e i profumi di noce moscata e verdura cotta si sprigionano al taglio, garantendo un effetto di calda accoglienza.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Cipollotto Fresco
160GR
Radicchio Tardivo
500GR
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
50GR
Asiago
50GR
Da utilizzare
Pasta Sfoglia Rotonda
230GR
Panna Fresca Liquida
130GR
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Uova
2
Quindi affettatelo a rondelle...
Per realizzare la torta salata al radicchio 500 GR per prima cosa lavate e spuntate il cipollotto 160 GR, quindi affettatelo a rondelle.
Fate lo stesso con il , avendo cura di tenere da parte una decina di foglie intere che serviranno per la decorazione finale.
Ora tagliate a cubetti il formaggio .
Ingredienti da usare adesso
4Cipollotto Fresco
160GR
Radicchio Tardivo
500GR
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
50GR
Asiago
50GR
Passaggi
1
Quindi affettatelo a rondelle...2
Scaldate un filo s’olio di oli...3
Trasferite le verdure un una c...4
Rimestate ancora per ottenere...5
Ora farcite la torta salata co...6
Tra una foglia e l’altra adagi...