Verza Gratinata al Forno
Presentazione
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Un tripudio di sapori rustici e confortanti: la verza, tenera e leggermente dolce, si alterna a strati di prosciutto cotto sapido e formaggio che, gratinando, forma una crosticina dorata e irresistibilmente filante. Al taglio, si sprigiona un profumo caldo e invitante di verdura cotta al forno, burro e noce moscata, promettendo una consistenza cremosa all'interno e croccante in superficie.
Conservazione
Conservare in frigorifero, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico, per un massimo di 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione, poiché la verza rilascerebbe troppa acqua durante lo scongelamento, rendendo il piatto acquoso. Per riscaldare, utilizzare il forno a 160°C per circa 15-20 minuti (eventualmente coprendo con un foglio di alluminio per evitare un'eccessiva doratura) per ritrovare la cremosità originale.
Suggerimenti Chef
Per un tocco più ricco e aromatico, sostituire metà del formaggio filante (es. mozzarella) con del fontina o asiago stagionato grattugiato. Il sapore sarà più intenso e la gratinatura più croccante. Prima di assemblare, scottare le foglie di verza in acqua bollente salata per 2-3 minuti e asciugarle bene con un canovaccio. Questo passaggio ammorbidisce la verza, ne fissa il colore brillante e, soprattutto, elimina l'acqua in eccesso, prevenendo un piatto finale troppo umido.
Verza Gratinata al Forno
Presentazione
Un tripudio di sapori rustici e confortanti: la verza, tenera e leggermente dolce, si alterna a strati di prosciutto cotto sapido e formaggio che, gratinando, forma una crosticina dorata e irresistibilmente filante. Al taglio, si sprigiona un profumo caldo e invitante di verdura cotta al forno, burro e noce moscata, promettendo una consistenza cremosa all'interno e croccante in superficie.