Costo
€—
—
Tempo630 min
Porzioni12
DifficoltàDifficile
Calorie11450 kcal
Il pulled pork incarna l'essenza della cucina slow, una promessa di tenerezza assoluta che si scioglie in un abbraccio di sapori profondi e affumicati. Questo piatto non è... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
solo una ricetta, ma un rito di pazienza che trasforma un taglio umile in un'esperienza carnosa e memorabile, dove ogni fibra racconta ore di cottura lenta e amorevole.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la crosta esterna, caramellata e leggermente croccante grazie allo zucchero muscovado e alle paprike, e l'interno rosa e succulento che si sfilaccia al solo tocco. I profumi di coriandolo, origano e aglio si fondono in un bouquet speziato che anticipa l'esplosione in bocca, mentre la senape aggiunge una sottile nota pungente che bilancia la dolcezza.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale tra amici o un pranzo domenicale, questo pulled pork trova la sua compiutezza su un panino morbido, accompagnato dalla freschezza croccante di una coleslaw cremosa. Un gioco di temperature e consistenze che trasforma un semplice sandwich in un momento di puro piacere conviviale.
Pulled pork
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Il pulled pork incarna l'essenza della cucina slow, una promessa di tenerezza assoluta che si scioglie in un abbraccio di sapori profondi e affumicati. Questo piatto non è solo una ricetta, ma un rito di pazienza che trasforma un taglio umile in un'esperienza carnosa e memorabile, dove ogni fibra racconta ore di cottura lenta e amorevole.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la crosta esterna, caramellata e leggermente croccante grazie allo zucchero muscovado e alle paprike, e l'interno rosa e succulento che si sfilaccia al solo tocco. I profumi di coriandolo, origano e aglio si fondono in un bouquet speziato che anticipa l'esplosione in bocca, mentre la senape aggiunge una sottile nota pungente che bilancia la dolcezza.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale tra amici o un pranzo domenicale, questo pulled pork trova la sua compiutezza su un panino morbido, accompagnato dalla freschezza croccante di una coleslaw cremosa. Un gioco di temperature e consistenze che trasforma un semplice sandwich in un momento di puro piacere conviviale.
Preparazione
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Ingredienti
12
In uso
Paprika Affumicata
50GR
Paprika Dolce
40GR
Zucchero Muscovado
50GR
Sale Fino
40GR
Sale Fino
3GR
Da utilizzare
Pepe Bianco
10GR
Senape
30GR
Aglio In Polvere
20GR
Coriandolo In Polvere
3GR
Origano Secco
3GR
Ketchup
300GR
Zenzero In Polvere
2GR
Anice In Polvere
2GR
Pepe Nero
3GR
Aceto Di Mele
30GR
Pepe Di Cayenna
5GR
Spalla Di Maiale
5KG
Per prima cosa preparate il ru...
Per realizzare il pulled pork, per prima cosa preparate il rub: prendete un barattolo capiente e versate all’interno la paprika dolce 40 GR e affumicata 50 GR, lo zucchero muscovado 50 GR e il sale fino 40 GR.
Ingredienti da usare adesso
5Paprika Affumicata
50GR
Paprika Dolce
40GR
Zucchero Muscovado
50GR
Sale Fino
40GR
Sale Fino
3GR
Passaggi
1
Per prima cosa preparate il ru...2
Unite anche l’aglio in polvere...3
Infine aggiungete l’origano se...4
Mescolate bene tutte le spezie...5
Poi cospargete la carne con il...6
Versate la carbonella in una m...7
Impostate le aperture d’aria i...8
Trascorso il tempo di cottura,...9
Preparate la salsa...10
Mescolate bene e aggiungete la...11
Ora potete gustare il vostro p...