Anelli di Calamari al Forno
Presentazione
(0 voti)
Immagina anelli di calamari dorati e croccanti, con una panatura speziata che sfrigola leggermente al primo morso, rivelando all'interno una polpa tenera e succosa. Il profumo inebriante di paprika affumicata e aglio si mescola con un sentore di mare fresco, mentre il tocco finale di prezzemolo tritato aggiunge una nota erbacea e un colore vivace. Serviti caldi, offrono un contrasto delizioso tra l'esterno fragrante e l'interno morbido, perfetti da accompagnare con una spruzzata di limone che ne esalta la sapidità.
Conservazione
Conserva gli anelli di calamari cotti in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 1-2 giorni. Per mantenerne la croccantezza, riscaldali in forno preriscaldato a 180°C per 5-7 minuti, evitando il microonde che li renderebbe molli. Se hai preparato la panatura in anticipo, puoi conservare i calamari crudi panati su una teglia in freezer fino a quando non si solidificano, per poi trasferirli in un sacchetto freezer e cuocerli direttamente dal congelato, aggiungendo qualche minuto di cottura.
Suggerimenti Chef
1) Per una panatura extra croccante, passa i calamari prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato mescolato con paprika, aggiungendo un cucchiaio di olio d'oliva al pangrattato prima di impanare: l'olio creerà una texture più fragrante durante la cottura. 2) Per evitare che i calamari risultano gommosi, non cuocerli troppo a lungo: in forno a 200°C bastano 10-12 minuti, fino a quando sono dorati ma ancora teneri all'interno.