Prendi i tuoi calamari, tesoro. Se non sono già puliti, togli l'osso trasparente e gli occhi, sciacquali bene sotto l'acqua corrente. Poi tagliali in anelli spessi circa un centimetro, come tanti cerchietti di mare. Metti da parte in una ciotola.

Ora prepariamo la panatura che profumerà tutta la casa. Nel boccale del robot, metti il pangrattato, la paprika dolce e l'aglio in polvere. Accendi a velocità 4 per 10 secondi, giusto il tempo di mescolare bene le spezie con il pane, finché non senti quel profumo caldo e invitante.

Versa l'olio nel boccale, tesoro. Accendi a velocità 2 per 20 secondi, in modo che l'olio si impregni di tutti quei profumi meravigliosi della paprika e dell'aglio. Vedrai che diventerà di un bel colore arancione dorato.

Ora prendi i tuoi anelli di calamaro e passali prima in un po' di farina, poi nella panatura aromatica che abbiamo preparato. Premi leggermente con le dita, come se accarezzassi un bambino, così la panatura aderisce bene. Disponi tutti gli anelli su una teglia foderata con carta forno, senza sovrapporli troppo.

Inforna i calamari a 200 gradi per 15-20 minuti, finché non diventano belli dorati e croccanti. A metà cottura, girali delicatamente con una pinza, così si colorano uniformemente da tutte le parti. Quando escono dal forno, spargi sopra un bel pizzico di prezzemolo tritato fresco.

Servi subito i calamari caldi, con uno spicchio di limone accanto. Quando lo spremi sopra, sentirai quel sibilo delizioso e il profumo di mare che si mescola all'aglio e alla paprika. Buon appetito, amore mio!