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Tagliata di manzo con rucola e pomodorini
Costo
€—
Tagliata di manzo con rucola e pomodorini
—
Dieta senza zuccheriVeloce
Tempo20 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie1480 kcal
Un'opera d'arte culinaria che unisce la potenza carnosa e il carattere deciso dell'entrecote alla delicatezza fresca e pepata della rucola. La carne, cotta al punto giusto, si... Continua a leggere Mostra meno

Il carattere del piatto

presenta all'occhio con un esterno bruno e croccante che racchiude un cuore tenero e rosato, striato di succo. I pomodorini, scoppiettanti di dolcezza acida, e le foglie di rucola, dal verde intenso e dal sapore leggermente amaro e piccante, creano un caleidoscopio di colori e texture.

Ingredienti e consistenze

Al palato, è un'esplosione di contrasti armoniosi: il caldo della carne appena saltata incontra il fresco dell'insalata, il grasso nobile del manzo si scioglie in bocca bilanciato dall'acidulo del pomodoro e dall'aromaticità dell'olio extravergine a crudo. Un piatto che parla di semplicità raffinata e ingredienti di qualità.

SuggerimentiSTART

Tagliata di manzo con rucola e pomodorini

Tagliata di manzo con rucola e pomodorini
Costo
€—
Prep
10m
Cottura

Presentazione

Dieta senza zuccheriVeloce

Il carattere del piatto

Un'opera d'arte culinaria che unisce la potenza carnosa e il carattere deciso dell'entrecote alla delicatezza fresca e pepata della rucola. La carne, cotta al punto giusto, si presenta all'occhio con un esterno bruno e croccante che racchiude un cuore tenero e rosato, striato di succo. I pomodorini, scoppiettanti di dolcezza acida, e le foglie di rucola, dal verde intenso e dal sapore leggermente amaro e piccante, creano un caleidoscopio di colori e texture.

Ingredienti e consistenze

Al palato, è un'esplosione di contrasti armoniosi: il caldo della carne appena saltata incontra il fresco dell'insalata, il grasso nobile del manzo si scioglie in bocca bilanciato dall'acidulo del pomodoro e dall'aromaticità dell'olio extravergine a crudo. Un piatto che parla di semplicità raffinata e ingredienti di qualità.

Suggerimenti
  • 1.
  • Per una cottura perfetta e una crosticina irresistibile, asciugate molto bene la fetta di entrecote con carta da cucina prima di metterla in padella e non salatela fino a quando non è quasi pronta, per non farle perdere i succhi durante la cottura.
  • 2.
Conservazione
  • La tagliata va consumata preferibilmente al momento, appena preparata.
  • In caso di avanzi, conservare la carne tagliata a fette separatamente dalla rucola e dai pomodorini, in contenitori ermetici in frigorifero per non più di 24 ore.

Preparazione

(0 voti)

Ingredienti

4
In uso
Controfiletto Di Manzo (Entrecote)
800GR
Da utilizzare
Pomodorini Ciliegino
100GR
Rucola
100GR
Fiocchi Di Sale
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B

Preparazione ingredienti

Passo 1 di 4 · Manuale

Tirare la carne dal frigorifero un'ora prima della cottura.

Ingredienti da usare adesso
1
Controfiletto Di Manzo (Entrecote)
800GR

Passaggi

1
Preparazione ingredienti
2
Cottura alla griglia
3
Riposo e taglio
4
Composizione piatto
Ricetta PrecedenteRicetta Successiva
10m
Porzioni
4
Difficoltà
Medio