Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie2480 kcal
Il cotechino e lenticchie al sugo è un abbraccio culinario che trasforma ingredienti rustici in un'esperienza di eleganza contadina. Promette non solo un pasto, ma un rito... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
conviviale, dove la generosità della carne si sposa con la terra in un sugo che è pura profondità di sapore. È la promessa di un viaggio sensoriale che parte dal ricco e arriva al sublime.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistrali: la pelle del cotechino, che si sfalda in una tenerezza burrosa, incontra la consistenza cremosa delle lenticchie, ancora riconoscibili nel palato. Il sugo, reso vellutato dalla lenta cottura delle cipolle caramellate, è solcato dalle note balsamiche del rosmarino e dalla punta terrosa della salvia, che tagliano la ricchezza con eleganza.
Quando gustarla
Piatto cardine delle feste, rivela la sua vera anima quando condiviso. È un gesto di prosperità che scalda la tavola e i cuori, trasformando una ricetta tradizionale in un momento di pura, autentica gratificazione.
Cotechino e lenticchie al sugo
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
CapodannoDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Il cotechino e lenticchie al sugo è un abbraccio culinario che trasforma ingredienti rustici in un'esperienza di eleganza contadina. Promette non solo un pasto, ma un rito conviviale, dove la generosità della carne si sposa con la terra in un sugo che è pura profondità di sapore. È la promessa di un viaggio sensoriale che parte dal ricco e arriva al sublime.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistrali: la pelle del cotechino, che si sfalda in una tenerezza burrosa, incontra la consistenza cremosa delle lenticchie, ancora riconoscibili nel palato. Il sugo, reso vellutato dalla lenta cottura delle cipolle caramellate, è solcato dalle note balsamiche del rosmarino e dalla punta terrosa della salvia, che tagliano la ricchezza con eleganza.
Quando gustarla
Piatto cardine delle feste, rivela la sua vera anima quando condiviso. È un gesto di prosperità che scalda la tavola e i cuori, trasformando una ricetta tradizionale in un momento di pura, autentica gratificazione.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Cipolle Bianche
1
Passata Di Pomodoro
300GR
Cotechino Precotto
500GR
Lenticchie Secche
250GR
Carote
1
Sedano 1 CostaQ.B.
Salvia
Q.B
Rosmarino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Acqua
450GR
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
Q.B
Preparate un trito di carote s...
Per preparare il cotechino 500 GR e lenticchie 250 GR al sugo, preparate un trito di carote q.b sedano q.b e cipolle q.b.
In un tegame versate un bel giro d' e il trito, fate soffriggere a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.
Quindi versate le dopo averle sciacquate.
Mescolate, fate insaporire alcuni istanti, poi versate la .
Ingredienti da usare adesso
9Cipolle Bianche
1
Passata Di Pomodoro
300GR
Cotechino Precotto
500GR
Lenticchie Secche
250GR
Carote
1
Sedano 1 CostaQ.B.
Salvia
Q.B
Rosmarino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Preparate un trito di carote s...2
Unite l'acqua (potete versarla...3
Coprite con coperchio e lascia...4
Fate cuocere con coperchio, an...