Frittata di Patate al Forno
Presentazione
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Una frittata dorata e profumata, con una crosta croccante che racchiude un cuore morbido e cremoso. Le patate, cotte al forno fino a diventare tenere all'interno e leggermente croccanti all'esterno, si sposano perfettamente con le uova, creando un piatto rustico e invitante. Il profumo di rosmarino fresco e pepe nero appena macinato si diffonde in cucina, anticipando il gusto ricco e saporito di ogni fetta.
Conservazione
Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Per mantenerla croccante, riscaldarla in forno a 180°C per 5-7 minuti invece che nel microonde. Può essere congelata dopo la cottura: tagliarla a fette, separarle con carta forno e riporle in un sacchetto per freezer; scongelare in frigorifero e riscaldare in forno.
Suggerimenti Chef
1. Per una frittata più soffice, montare leggermente i bianchi d'uovo prima di unirli ai tuorli e alle patate. 2. Aggiungere un cucchiaio di ricotta o parmigiano grattugiato all'impasto per renderlo più cremoso e saporito.