Metti nel boccale la cipolla e la carota tagliate grossolanamente. Tritale finemente con colpi veloci, finché non diventano un trito profumato e uniforme, come se fossero un unico ingrediente.

Aggiungi l'olio al trito di verdure. Cuoci per 5 minuti, finché non senti quel profumo dolce e caldo che ti riempie la cucina e le verdure diventano morbide e trasparenti.

Nel frattempo, taglia il petto di tacchino a cubetti non troppo piccoli, come bocconcini che si sciolgono in bocca. Infarinali leggermente, scuotendo via l'eccesso, così si formerà una bella crosticina dorata.

Aggiungi i cubetti di tacchino infarinati al soffritto nel boccale. Aumenta la temperatura e rosola per 8-10 minuti, mescolando delicatamente con la pala, finché ogni pezzetto non è ben colorato su tutti i lati. Questo fondo bruno è il segreto del sapore!

Unisci il pomodoro, il rosmarino e il timo (tieni da parte un pizzico per la fine). Mescola per un minuto, giusto per far conoscere tutti gli ingredienti.

Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti belli grossi, così non si sfalderanno durante la lunga cottura. Saranno le tue nuvole morbide nello spezzatino.

Versa il brodo di carne caldo nel boccale, aggiusta di sale e pepe e unisci i tocchetti di patata. Cuoci a fuoco basso per 50 minuti. La salsa si ridurrà lentamente, avvolgendo la carne e le patate in un abbraccio di sapori.

Spegni il robot e lascia riposare lo spezzatino nel boccale, col coperchio, per una buona mezz'ora. È in questo momento che i sapori si sposano per davvero, diventando un'unica armonia.

Impiatta lo spezzatino caldo in ciotole fondenti. Completa con una spolverata del rosmarino e timo fresco che hai tenuto da parte. Servi subito, mentre il profumo invita tutti a tavola.