Costo
€—
—
Tempo80 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie1845 kcal
Questa zuppa di farro e borlotti è un abbraccio di sapori autentici, dove la rusticità contadina incontra una raffinata ricerca di consistenze. Promette non solo di riscaldare... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
il corpo, ma di raccontare una storia di campagna attraverso ogni cucchiaiata, bilanciando la generosità dei legumi con l'eleganza discreta dei cereali antichi.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo perfetto tra il farro perlato, che mantiene una piacevole resistenza gommosa, e la cremosità vellutata dei borlotti che si sfaldano dolcemente. Il brodo, costruito sul fondente di cipolla rossa, carota e sedano, è un concentrato di dolcezza vegetale, mentre il rosmarino fresco infonde un'essenza balsamica che si sposa con l'intensità fruttata dell'olio extravergine a crudo.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma curata, questa zuppa conquista per la sua praticità senza rinunciare al carattere: un piatto unico che si fa portavoce di una cucina sincera, capace di trasformare ingredienti umili in un'esperienza di comfort gourmet.
Zuppa di farro e borlotti
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Tempi lunghiVeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Questa zuppa di farro e borlotti è un abbraccio di sapori autentici, dove la rusticità contadina incontra una raffinata ricerca di consistenze. Promette non solo di riscaldare il corpo, ma di raccontare una storia di campagna attraverso ogni cucchiaiata, bilanciando la generosità dei legumi con l'eleganza discreta dei cereali antichi.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo perfetto tra il farro perlato, che mantiene una piacevole resistenza gommosa, e la cremosità vellutata dei borlotti che si sfaldano dolcemente. Il brodo, costruito sul fondente di cipolla rossa, carota e sedano, è un concentrato di dolcezza vegetale, mentre il rosmarino fresco infonde un'essenza balsamica che si sposa con l'intensità fruttata dell'olio extravergine a crudo.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma curata, questa zuppa conquista per la sua praticità senza rinunciare al carattere: un piatto unico che si fa portavoce di una cucina sincera, capace di trasformare ingredienti umili in un'esperienza di comfort gourmet.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Aglio3 spicchi
15Gr
Fagioli Borlotti Freschi
200GR
Carote
1
Sedano 1 CostaQ.B.
Salvia
Q.B
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
80GR
Cipolle Rosse
1
Da utilizzare
Acqua
1L
Farro
250GR
Mondate la carota e tagliatela...
Mondate la carota q.b e tagliatela a tocchetti piuttosto piccoli, tritate la cipolla q.b e riducete in dadolata fine anche il sedano q.b; poneteli nella pentola a pressione con spicchi di aglio 3 Spicchi e cucchiai di olio 80 GR e fate cuocere per circa 5 minuti fino a che la cipolla si sarà intenerita.
Aggiungete i freschi e fate tostare per altri 5 minuti, aggiungete le foglie di a piacere, regolate di
Ingredienti da usare adesso
8Aglio3 spicchi
15Gr
Fagioli Borlotti Freschi
200GR
Carote
1
Sedano 1 CostaQ.B.
Salvia
Q.B
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
80GR
Cipolle Rosse
1
Passaggi
1
Mondate la carota e tagliatela...2
E aggiungete 1l di acqua, port...3
Ora procedete a preparare il f...