Petto di Pollo Cremoso
Presentazione
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Un piatto elegante e confortante dove teneri filetti di pollo, dorati alla perfezione, nuotano in una vellutata salsa cremosa dal colore avorio. Il profumo è un abbraccio di burro sfrigolante, erbe aromatiche fresche e una punta di pepe nero. Al taglio, la carne si rivela succosa e tenerissima, mentre la salsa, liscia e avvolgente, si lega armoniosamente ad ogni boccone, lasciando un finale delicato e ricco.
Conservazione
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. La salsa tende ad addensarsi a freddo: per riscaldare, farlo a fuoco basso in un padellino, aggiungendo un filo di brodo o panna se necessario per ritrovare la giusta cremosità. Non è adatto al congelamento, in quanto la salsa a base di panna e formaggio potrebbe separarsi durante lo scongelamento.
Suggerimenti Chef
1) Per una carne morbidissima e uniformemente cotta, battete leggermente i petti di pollo con un batticarne prima della cottura, in modo da uniformarne lo spessore. 2) Togliete la padella dal fuoco prima di aggiungere la panna e il formaggio grattugiato, mescolando con una frusta a filo per ottenere una salsa perfettamente liscia, senza grumi e senza rischio di far cagliare i latticini.
Petto di Pollo Cremoso