Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni2
DifficoltàMedio
Calorie1015 kcal
Il pollo alle mandorle è un'ode alla sapiente alchimia tra delicatezza e carattere, dove la raffinatezza orientale incontra l'esecuzione impeccabile della cucina italiana.... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
Promette un viaggio sensoriale in cui la morbidezza vellutata del pollo dialoga con la rustica croccantezza delle mandorle, avvolti da una salsa che è pura seduzione al palato: lucida come una lacca, sapida ma con un guizzo di dolcezza che accarezza il retrogusto.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistralmente orchestrati: i bocconcini di pollo, dorati con la precisione di un cesellatore, cedono sotto i denti per rivelare una tenerezza quasi burrosa, mentre le mandorle tostate rilasciano note terrose e una fragranza che ricorda i forni a legna. I germogli di bambù, con la loro freschezza acquatica e la croccantezza vegetale, spezzano con eleganza la ricchezza della salsa, creando un gioco di trame che invita a ogni nuovo boccone. Perfetto per una cena che vuole stupire senza appesantire, questo piatto unisce l'appeal visivo di un quadro – con le sue sfumature dall'ambrato al verde pallido – alla sostanza di una ricetta affidabile, capace di portare in tavola un tocco di esotismo raffinato con la sicurezza di una preparazione classica.
Pollo alle mandorle
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Meno di 60 minDieta senza verdureDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Il pollo alle mandorle è un'ode alla sapiente alchimia tra delicatezza e carattere, dove la raffinatezza orientale incontra l'esecuzione impeccabile della cucina italiana. Promette un viaggio sensoriale in cui la morbidezza vellutata del pollo dialoga con la rustica croccantezza delle mandorle, avvolti da una salsa che è pura seduzione al palato: lucida come una lacca, sapida ma con un guizzo di dolcezza che accarezza il retrogusto.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistralmente orchestrati: i bocconcini di pollo, dorati con la precisione di un cesellatore, cedono sotto i denti per rivelare una tenerezza quasi burrosa, mentre le mandorle tostate rilasciano note terrose e una fragranza che ricorda i forni a legna. I germogli di bambù, con la loro freschezza acquatica e la croccantezza vegetale, spezzano con eleganza la ricchezza della salsa, creando un gioco di trame che invita a ogni nuovo boccone. Perfetto per una cena che vuole stupire senza appesantire, questo piatto unisce l'appeal visivo di un quadro – con le sue sfumature dall'ambrato al verde pallido – alla sostanza di una ricetta affidabile, capace di portare in tavola un tocco di esotismo raffinato con la sicurezza di una preparazione classica.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
2
In uso
Petto Di Pollo
200GR
Mandorle Pelate
20GR
Germogli Di Bambù In Scatola
80GR
Acqua
100GR
Acqua
20GR
Da utilizzare
Albumi ½Q.B.
Salsa Di Soia Chiara
10GR
Salsa Di Soia Scura
5GR
Sale Fino
Q.B
Olio Di Semi Di Arachide (O Di Girasole)
5GR
Olio Di Semi Di Arachide (O Di Girasole)
Q.B
Olio Di Semi Di Arachide (O Di Girasole)
20GR
Pepe Bianco (O Nero)
Q.B
Fecola Di Patate
5GR
Fecola Di Patate
Q.B
Per prima cosa tagliate i germ...
Per preparare il pollo 200 GR alle mandorle 20 GR, per prima cosa tagliate i germogli 80 GR di bambù a cubetti abbastanza piccoli.
Riducete a cubetti anche il , avendo cura che siano della stessa dimensione del bambù.
Ora mettete il in un colino e sciacquatelo con un po’ di : in questo modo risulterà più morbido.
Ingredienti da usare adesso
5Petto Di Pollo
200GR
Mandorle Pelate
20GR
Germogli Di Bambù In Scatola
80GR
Acqua
100GR
Acqua
20GR
Passaggi
1
Per prima cosa tagliate i germ...2
Trasferite il pollo in una cio...3
Unite anche l’acqua e la fecol...4
Nel frattempo scaldate abbonda...5
Portate a bollore una pentola...6
Cuocete il bambù per 5 minuti...7
Unite anche il bambù e mescola...8
Aggiungete il sale, la salsa d...9
In una ciotolina a parte sciog...