Cosce di Pollo al Forno
Presentazione
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Immagina cosce di pollo dorate e croccanti all'esterno, con una pelle che scrocchia al primo morso, rivelando una carne tenerissima e succosa all'interno. Il profumo di rosmarino fresco e aglio tostato invade la cucina, mentre il limone spremuto a crudo aggiunge una nota acidula che risveglia il palato. Ogni boccone è un equilibrio tra la sapidità del sale marino, l'aromaticità delle erbe e il calore delicato del pepe nero macinato al momento.
Conservazione
Conserva le cosce di pollo cotte in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2-3 giorni. Per congelarle, avvolgile singolarmente in pellicola e riponile in un sacchetto freezer: si conservano fino a 2 mesi. Scongela lentamente in frigorifero prima di riscaldarle in forno a 160°C per 10-15 minuti per recuperare la croccantezza.
Suggerimenti Chef
1. Per una pelle ultra-croccante, asciuga bene le cosce con carta da cucina e lasciale scoperta in frigorifero per 1 ora prima della cottura. 2. Aggiungi 2 cucchiai di miele o mostarda di Digione al mix di olio ed erbe per una glassa dorata e un sapore più complesso.