Cotechino con Lenticchie
Presentazione
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Un piatto che incarna la tradizione italiana, dove il cotechino, tenero e saporito, si fonde con le lenticchie, morbide e delicate. Il profumo ricco e avvolgente di carne speziata e legumi si diffonde in cucina, promettendo un'esperienza di comfort food. Al taglio, il cotechino rivela una consistenza succulenta e compatta, mentre le lenticchie, cotte nel loro brodo aromatico, offrono un contrasto cremoso. Ogni boccone è un equilibrio tra la sapidità della carne, la dolcezza delle lenticchie e un retrogusto caldo e speziato, perfetto per riscaldare le serate d'inverno.
Conservazione
Conservare il cotechino e le lenticchie separatamente in contenitori ermetici in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per congelare, riporre in sacchetti per alimenti eliminando l'aria: il cotechino si conserva fino a 2 mesi, le lenticchie fino a 1 mese. Scongelare lentamente in frigorifero e riscaldare a fuoco basso con un goccio di brodo o acqua per evitare che si secchino.
Suggerimenti Chef
1. Per un cotechino più tenero e meno grasso, bollirlo per 10 minuti in acqua prima della cottura definitiva, quindi scolarlo e procedere con la ricetta. 2. Aggiungere un rametto di rosmarino e una foglia di alloro durante la cottura delle lenticchie per un aroma più complesso, rimuovendoli prima di servire.
Cotechino con Lenticchie