Costo
€—
—
Tempo145 min
Porzioni8
DifficoltàMedio
Calorie1725 kcal
Questa zuppa di fagioli non è un semplice comfort food, ma un racconto di terre e stagioni che si scioglie nel piatto. Promette un abbraccio rustico ed elegante, dove la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
profondità terrosa dei legumi dialoga con la vivacità delle erbe aromatiche, creando un equilibrio che parla di tradizione sapientemente reinterpretata. È una promessa di calore autentico, che si svela lentamente in ogni cucchiaiata.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la cremosità vellutata dei borlotti, la struttura delicata dei cannellini e la nota distintiva dei fagioli dall'occhio, il tutto ancorato da un soffritto di sedano, carota e cipolla che ha assorbito l'anima resinosa del rosmarino. I pelati smorzano la rusticità con la loro acidità rotonda, mentre l'aglio in camicia infonde un'ombra di dolcezza persistente, senza invadenza. Perfetta per una cena informale ma ricercata, questa zuppa guadagna carattere se preparata con un giorno d'anticipo, permettendo agli aromi di fondersi completamente. L'ultimo filo d'olio a crudo non è solo un tocco, ma il colpo di luce che risveglia ogni sensazione, trasformando un piatto umile in un'esperienza memorabile.
Zuppa di fagioli
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Questa zuppa di fagioli non è un semplice comfort food, ma un racconto di terre e stagioni che si scioglie nel piatto. Promette un abbraccio rustico ed elegante, dove la profondità terrosa dei legumi dialoga con la vivacità delle erbe aromatiche, creando un equilibrio che parla di tradizione sapientemente reinterpretata. È una promessa di calore autentico, che si svela lentamente in ogni cucchiaiata.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la cremosità vellutata dei borlotti, la struttura delicata dei cannellini e la nota distintiva dei fagioli dall'occhio, il tutto ancorato da un soffritto di sedano, carota e cipolla che ha assorbito l'anima resinosa del rosmarino. I pelati smorzano la rusticità con la loro acidità rotonda, mentre l'aglio in camicia infonde un'ombra di dolcezza persistente, senza invadenza. Perfetta per una cena informale ma ricercata, questa zuppa guadagna carattere se preparata con un giorno d'anticipo, permettendo agli aromi di fondersi completamente. L'ultimo filo d'olio a crudo non è solo un tocco, ma il colpo di luce che risveglia ogni sensazione, trasformando un piatto umile in un'esperienza memorabile.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Cipolle Bianche
200GR
Fagioli Borlotti Secchi
200GR
Fagioli Cannellini Secchi
200GR
Fagioli Dall'occhio Secchi
200GR
Da utilizzare
Pomodori pelati interi
400GR
Carote
150GR
Sedano
140GR
Aglio In Camicia2 spicchi
10Gr
Concentrato Di Pomodoro
20GR
Erbe Aromatiche (Rosmarino, Timo, Salvia, Alloro)
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Se i tempi coincidono potete t...
Per preparare la zuppa di fagioli 200 GR lasciate in ammollo i fagioli in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione (solitamente tutta la notte).
Se i tempi coincidono potete tenere in ammollo tutto insieme.
Scolate i e sciacquateli, poi metteteli in una pentola con abbondante acqua fredda e, dalla presa del bollore, fateli cuocere per circa un'ora.
Intanto mondate e tritate la .
Ingredienti da usare adesso
4Cipolle Bianche
200GR
Fagioli Borlotti Secchi
200GR
Fagioli Cannellini Secchi
200GR
Fagioli Dall'occhio Secchi
200GR
Passaggi
1
Se i tempi coincidono potete t...2
Tagliate il sedano e la carota...3
Preparate il mazzetto odoroso...4
Versate anche il sedano e la c...5
Nel frattempo i fagioli sarann...6
Infine rimuovete il mazzetto d...