Costo
€—
—
Tempo95 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie3950 kcal
I malloreddus alla campidanese sono un'esplosione di sapori sardi che conquista tutti i sensi. Gli gnocchetti di semola di grano duro, dalla caratteristica forma rigata che... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
trattiene il sugo, hanno una consistenza piacevolmente gommosa e un colore dorato.
Ingredienti e consistenze
Il ragù di salsiccia sarda, speziato e leggermente piccante, avvolge ogni malloreddus con la sua ricca untuosità e il profumo intenso di finocchietto selvatico. Il pecorino sardo grattugiato, salato e aromatico, fonde parzialmente sulla pasta creando piccoli filamenti cremosi.
Quando gustarla
Al taglio della forchetta, si sente il leggero scricchiolio della pasta, seguita dalla morbidezza del sugo e dal finale persistente del formaggio stagionato. Un piatto rustico ed elegante che racconta la terra sarda in ogni boccone.
Malloreddus alla campidanese
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
I malloreddus alla campidanese sono un'esplosione di sapori sardi che conquista tutti i sensi. Gli gnocchetti di semola di grano duro, dalla caratteristica forma rigata che trattiene il sugo, hanno una consistenza piacevolmente gommosa e un colore dorato.
Ingredienti e consistenze
Il ragù di salsiccia sarda, speziato e leggermente piccante, avvolge ogni malloreddus con la sua ricca untuosità e il profumo intenso di finocchietto selvatico. Il pecorino sardo grattugiato, salato e aromatico, fonde parzialmente sulla pasta creando piccoli filamenti cremosi.
Quando gustarla
Al taglio della forchetta, si sente il leggero scricchiolio della pasta, seguita dalla morbidezza del sugo e dal finale persistente del formaggio stagionato. Un piatto rustico ed elegante che racconta la terra sarda in ogni boccone.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Cipolle Dorate
1pz
Passata Di Pomodoro
300GR
Salsiccia
300GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Acqua
300GR
Semola Di Grano Duro Rimacinata
400GR
Zafferano (1 Bustina)
0,15GR
Sale
1GR
Pecorino Sardo Media Stagionatura (Da Grattugiare)
200GR
Sale Fino
Q.B
Mondate e tritate la cipolla...
Per preparare i malloreddus alla campidanese iniziate dal sugo: mondate e tritate la cipolla 1 pz.
In una padella antiaderente fate soffriggere la con un giro d'.
Intanto incidete la per eliminate il budello.
Ingredienti da usare adesso
4Cipolle Dorate
1pz
Passata Di Pomodoro
300GR
Salsiccia
300GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Mondate e tritate la cipolla...2
Una volta che la cipolla sarà...3
Insaporite con lo zafferano in...4
Aggiungete anche un pizzico di...5
Trascorso il tempo di riposo,...6
È importante non aggiungere al...7
Disponete i malloreddus su un...8
Scolate i malloreddus non appe...9
A fiamma spenta completate con...