Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie3240 kcal
Un'opera d'arte culinaria che incanta tutti i sensi: gli spaghetti di bronzo perfettamente al dente si avvolgono in una salsa di pomodoro San Marzano vellutata e brillante,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
accarezzati da generosi tranci di astice dal colore corallo acceso. Il profumo è un inebriante bouquet marino, dove le note dolci del crostaceo si fondono con il fresco dell'aglio dorato, il pizzico dello scalogno tritato finemente e l'erba balsamica del basilico fresco.
Ingredienti e consistenze
In bocca, la pasta cede con una leggera resistenza, la salsa è setosa e dolce-acidula, mentre l'astice regala bocconi succosi, teneri e incredibilmente saporiti. Il piatto, servito in una casseruola di terracotta o su un piatto fondo bianco, è una vera 'bellavista' di colori e sapori del mare.
Spaghetti con astice in bellavista
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un'opera d'arte culinaria che incanta tutti i sensi: gli spaghetti di bronzo perfettamente al dente si avvolgono in una salsa di pomodoro San Marzano vellutata e brillante, accarezzati da generosi tranci di astice dal colore corallo acceso. Il profumo è un inebriante bouquet marino, dove le note dolci del crostaceo si fondono con il fresco dell'aglio dorato, il pizzico dello scalogno tritato finemente e l'erba balsamica del basilico fresco.
Ingredienti e consistenze
In bocca, la pasta cede con una leggera resistenza, la salsa è setosa e dolce-acidula, mentre l'astice regala bocconi succosi, teneri e incredibilmente saporiti. Il piatto, servito in una casseruola di terracotta o su un piatto fondo bianco, è una vera 'bellavista' di colori e sapori del mare.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Spaghetti
400GR
Astice (2 Di Grandezza Media)
1KG
Scalogno
50GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Passata Di Pomodoro
750GR
Prezzemolo Da Tritare
30GR
Vino Bianco
60GR
Aglio2 spicchi
10Gr
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Prendete gli astici e con un c...
Per preparare gli spaghetti 400 GR con astice 1 KG in bellavista incominciate con la pulizia dell’astice.
Prendete gli astici e con un coltello divideteli a metà per la lunghezza, poi rompete le pareti delle chele con l'aiuto di uno schiaccianoci, in modo che la carne contenuta in esse rilasci i liquidi saporiti.
Tritate finemente lo e
Ingredienti da usare adesso
3Spaghetti
400GR
Astice (2 Di Grandezza Media)
1KG
Scalogno
50GR
Passaggi
1
Prendete gli astici e con un c...2
Fatelo rosolare in una padella...3
Sfumate con il vino bianco e f...4
Quando gli astici saranno pron...5
Scolate la pasta e aggiungetel...6
Tagliate la polpa dell’astice...7
Per prima cosa, tieni da parte...8
Con l’aiuto di un coppapasta p...