Costo
€—
—
Tempo15 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2610 kcal
L'hummus di ceci è un'ambasciatore di sapori: una crema che trasforma l'umile legume in un'esperienza sensoriale elegante, dove la rusticità mediterranea incontra la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
raffinatezza mediorientale. Promette non solo una salsa, ma un viaggio tattile tra velluti e croccantezze, capace di elevare un semplice crostino a piccolo capolavoro vegano.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'alchimia tra la cremosità burrosa della tahina e la freschezza acida del limone, che smorza ogni pesantezza. I ceci, schiacciati fino a diventare una seta granulosa, regalano un fondo terroso che l'aglio (se osato) trafigge con note pungenti, mentre un filo d'olio evo a crudo aggiunge un finale erbaceo e pepato.
Quando gustarla
Perfetto per un aperitivo colto, si offre come centro tavola conviviale da accompagnare con verdure croccanti o pane caldo: la paprika in polvere, spolverata all'ultimo, crea un contrasto cromatico e una lieve dolcezza affumicata che completa il quadro.
Hummus di ceci
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VeloceLampoVeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
L'hummus di ceci è un'ambasciatore di sapori: una crema che trasforma l'umile legume in un'esperienza sensoriale elegante, dove la rusticità mediterranea incontra la raffinatezza mediorientale. Promette non solo una salsa, ma un viaggio tattile tra velluti e croccantezze, capace di elevare un semplice crostino a piccolo capolavoro vegano.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'alchimia tra la cremosità burrosa della tahina e la freschezza acida del limone, che smorza ogni pesantezza. I ceci, schiacciati fino a diventare una seta granulosa, regalano un fondo terroso che l'aglio (se osato) trafigge con note pungenti, mentre un filo d'olio evo a crudo aggiunge un finale erbaceo e pepato.
Quando gustarla
Perfetto per un aperitivo colto, si offre come centro tavola conviviale da accompagnare con verdure croccanti o pane caldo: la paprika in polvere, spolverata all'ultimo, crea un contrasto cromatico e una lieve dolcezza affumicata che completa il quadro.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Semi Di Sesamo
100GR
Olio Di Sesamo
30GR
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Ceci Precotti (Peso Sgocciolato)
500GR
Succo Di Limone
90GR
Tahina
70GR
Aglio (Facoltativo)1 spicchio
5Gr
Paprika Dolce
Q.B
Prezzemolo
Q.B
Acqua
Q.B
Acqua Calda
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Tostare i semi di sesamo
Tostare i semi di sesamo 100 GR in una padella a fuoco medio per 5-8 minuti, mescolando spesso, fino a doratura.
Ingredienti da usare adesso
5Semi Di Sesamo
100GR
Olio Di Sesamo
30GR
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Tostare i semi di sesamo2
Preparare i ceci3
Frullare gli ingredienti base4
Regolare la consistenza5
Aggiungere aromi e servire