Costo
€—
—
Tempo6 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1558 kcal
La zuppa di ceci al rosmarino è un abbraccio invernale che promette calore e profondità. Non è una semplice minestra, ma una composizione rustica dove la cremosità dei legumi... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
dialoga con il carattere balsamico delle erbe aromatiche, una promessa di sapore che si scioglie lentamente nel palato. La sua ricchezza è discreta, avvolgente, capace di trasformare ingredienti umili in un'esperienza confortante.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra la dolcezza terrosa dei ceci, esaltata da una lunga cottura, e l'irruenza pungente del rosmarino fresco, che infonde note resinose e mediterranee. Il soffritto iniziale, con il suo fondo dorato, e la passata di pomodoro aggiungono un'ombra di acidità e umami, bilanciando la corposità del piatto. Ogni cucchiaiata rivela una texture vellutata, interrotta piacevolmente dalla croccantezza finale di un pane tostato e dallo scarto lieve del peperoncino.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale dopo una giornata fredda, questa zuppa unisce la praticità di una preparazione in un'unica pentola all'eleganza rustica di un piatto completo. Il risultato finale è un conforto genuino che sa di casa e di tradizione, capace di riscaldare corpo e spirito.
Zuppa di ceci profumata al rosmarino
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
La zuppa di ceci al rosmarino è un abbraccio invernale che promette calore e profondità. Non è una semplice minestra, ma una composizione rustica dove la cremosità dei legumi dialoga con il carattere balsamico delle erbe aromatiche, una promessa di sapore che si scioglie lentamente nel palato. La sua ricchezza è discreta, avvolgente, capace di trasformare ingredienti umili in un'esperienza confortante.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra la dolcezza terrosa dei ceci, esaltata da una lunga cottura, e l'irruenza pungente del rosmarino fresco, che infonde note resinose e mediterranee. Il soffritto iniziale, con il suo fondo dorato, e la passata di pomodoro aggiungono un'ombra di acidità e umami, bilanciando la corposità del piatto. Ogni cucchiaiata rivela una texture vellutata, interrotta piacevolmente dalla croccantezza finale di un pane tostato e dallo scarto lieve del peperoncino.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale dopo una giornata fredda, questa zuppa unisce la praticità di una preparazione in un'unica pentola all'eleganza rustica di un piatto completo. Il risultato finale è un conforto genuino che sa di casa e di tradizione, capace di riscaldare corpo e spirito.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Ceci
300GR
Acqua
900GR
Da utilizzare
Passata Di Pomodoro
60GR
Gli Aghi Di 2 Rametti RosmarinoQ.B.
Trito Per Soffritto
150GR
Tostato Pane
Q.B
Peperoncino
1
(Granulare) Dado Vegetale
5g
Olio Extravergine Di Oliva
50GR
Sale Fino
5GR
Ammollo dei ceci
Metti i ceci 300 GR secchi in una ciotola capiente e coprili con abbondante acqua 900 GR fredda.
Lasciali in ammollo per almeno 12 ore, vedrai che raddoppieranno di volume.
Ingredienti da usare adesso
2Ceci
300GR
Acqua
900GR
Passaggi
1
Ammollo dei ceci2
Preparazione degli aromi3
Il soffritto profumato4
Cottura della zuppa5
Composizione e servizio