Mezze Maniche al Tonno
Presentazione
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Un piatto rustico e confortante che unisce la consistenza al dente delle mezze maniche con la ricchezza del tonno in un sugo vellutato. Il profumo dell'aglio dorato e del prezzemolo fresco si sposa con la sapidità del tonno e la dolcezza della cipolla caramellata, mentre un tocco di peperoncino aggiunge una lieve nota piccante che riscalda il palato. Il colore dorato-ambrato del sugo contrasta piacevolmente con il bianco della pasta, creando un piatto visivamente invitante e aromatico.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Per congelare, porzionare il sugo senza pasta in sacchetti freezer e consumare entro 1 mese. La pasta cotta va consumata immediatamente per evitare che si rammollisca. Riscaldare a fuoco basso con un goccio d'acqua o brodo per recuperare la cremosità.
Suggerimenti Chef
Per un sugo più cremoso, aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta durante la mantecatura finale. Scolare il tonno conservandone l'olio e utilizzarlo per soffriggere aglio e cipolla, per intensificare il sapore di mare.
Mezze Maniche al Tonno